青山绿水间果蔬遍野农畜成群，一个70后的田园梦

文/图 半岛记者 韩小伟 陶琳

青岛西海岸新区宝山镇，是风河、洋河的发源地，这里生态农业、生态旅游发展向好，尤其以采摘、观光、农家宴为主的庄园，大大小小共计有75个之多。国庆黄金周，半岛记者走进其中规模最大的生态庄园——沃泉生态苑，这里的创始人隋军告诉记者，自己心中一直有个田园梦，也正是被宝山镇的生态资源所吸引，五年前，他放下原有产业，甘愿将重心转移至此，在这片山坡上开疆拓土，这里的一草一木一饭一蔬，乃至一砖一瓦都倾注了自己的热情和心血，为打造梦想中的庄园，他秉着一颗赤子之心，在疲惫生活中痴痴追寻着英雄般的诗和远方。

山水间的世外桃源

西海岸新区宝山镇东首属丘陵地带，南有小墩山、大墩山，又名黑山、黑塔埠，大墩山周围有四个自然山泉，常年流水不断，隋军的沃泉生态农业有限公司就落址在此。

沿着蜿蜒山路一路向前，驶入山庄，好似步入世外桃源，这里以田园风光、林木与自然景观、民俗文化为依托，有苍松翠柏的大片天然林地，有鱼儿们自在徜徉的一池清水，有倾泻半坡的法国薰衣草，有贴近旧时生活的窑洞木屋，更有儿时记忆中原汁原味唇齿留香的七宝菜系。

这里可以让你徜徉于蓝莓园采摘，与大自然融为一体；品尝当地原生态美食；入住民宿，晨起听鸟鸣、午后喝茶畅谈、夜里看星星。在宝山镇，沃泉农庄就是一处世外桃源。

“有些铺石阶的石头和陈列的老物件都是我在村里挨处寻来的，这都是我们那代人记忆中的烙印。”隋军的情怀不仅仅体现在他对山水田园的追求，对于山庄的布局和陈列，他也总是将旧时的回忆融入其中。

熟悉的味道勾起记忆深处的情感

很多人到沃泉生态苑都是奔着这里原生态的美食去的。沃烤全羊需要提前预订，“先腌制再现烤，小羊羔肉质鲜嫩，皮质酥脆，挺适合家人朋友们一起品尝。”市民张先生说，他每次到农庄都会点这道沃烤全羊。

不远千里到内蒙古，隋军只为学习怎么烤全羊。小山羊要足足腌制7小时，还要不断按摩，以便更好入味。腌制好的小山羊放在特制的架子上，下面是熊熊的炭火，旋转架子带着小山羊不停地转着，羊肉慢慢变成金黄的色泽，闪烁着耀眼的光芒。

烤制两个小时的小山羊肉上桌了，热气腾腾、油光发亮，那金灿灿的颜色让人食指大动。也不管什么形象了，直接上手吧，忍着被烫的痛苦，使劲撕下一个羊腿，看着羊腿撕裂时连着肉皮的样子，一定很好吃。入口的羊肉没有一点儿膻味，鲜嫩多汁，那羊皮更是美味，油而不腻，嚼劲十足，再蘸上一点点孜然等干料，那美味不可阻挡。一碗自制的米酒，度数可不低，但没有想象中浓烈，还略有点回甘。在这个冷冷的冬天，大口吃肉大口喝酒，这样的日子真是太恣儿了。

还有一道特别有故事的菜，名叫冰雪覆盖黄金山，一层薄薄的白砂糖，下面是金黄色的小圆片垒成的小山，夹起一片放进嘴里，浓烈的油香，淡淡的鸡蛋的味道，甜到心里的醉意，这里还有一个小故事。“那时候家里穷，为了让每个人都能吃到一口鸡蛋，勤劳的妈妈会把两个鸡蛋全部打散，用小勺子一勺勺地舀到油锅里，这样就会变出好多个鸡蛋，家里的人都能吃到那么一点点。”隋军解释道。就这一道家常菜，充满着妈妈的味道，还有人专程开车来讨教做法，老板热情招待，一点儿不藏私。

沃泉农庄的特色菜品很多，这里的七宝是指:木柴大锅野生鱼、一盒烧饭、杨家酱、黑山养生鸡汤、宝山送福、葛根汤、榆钱饼饼、冰雪覆盖黄金山。目前还推出了精品农家自助餐，价格比去星际酒店吃一顿自助实惠多了。

吃饱喝足，悠闲活动更丰富

“我们农庄还有民宿，打造了窑洞、小木屋两种风格。接受住宿预订。”工作人员介绍到，窑洞采用了先建设后回填的建筑方法，里面拥有一系列的现代化配套设施。

水库边，花丛中，绿荫下，有一所小木屋，院子里种满你喜爱的花。每一个季节，有不同颜色的花果蔬菜。一年四季，也有不同时令的色彩搭配。耳边有鸟啼、蛙鸣、蝉噪，蜜蜂的嗡嗡声，还有飘香的油菜花……还可以到小溪里摸螺蛳、水库里捉河虾。

每年的5月到7月，大片大片的蓝莓也到了采摘季。“这里的蓝莓酸甜，且唇齿留香。比较于其他地方的蓝莓个大、偏甜。”工作人员介绍到，除了蓝莓采摘，这里还推出了蓝莓宴。蓝莓吐司、蓝莓甜甜圈、蓝莓山药、蓝莓红薯、蓝莓花卷、蓝莓馅饼、蓝莓酱等等。“这些都是我们自己的厨师亲手做的，采用了新鲜的蓝莓，味道与口感都很不错。”

此外，沃泉山庄里还设有休闲区、儿童娱乐区、礼仪学堂、户外拓展区，室内亦有多种热带植被，民俗文化展览区，老物件展览区。从迈入这里起，吃、喝、住、玩一站搞定，旧时人称“世外桃源”，现在我们流行说“这就是诗和远方”。