菠菜、生菜、芸豆……“抽检”五种菜，农残全达标

半岛记者 王丽平

我们吃的蔬菜到底有没有农残超标呢?到底哪种蔬菜的农残含量可能会更高呢?这是众多市民关心的问题。10月15日上午,半岛记者从新贵都农贸市场买了菠菜、生菜、芸豆,从丹东路菜市场买了西蓝花、西红柿,带着这五种蔬菜带到延安路街道食药所食品快检室,这也是市北区首家街道级日常食品快检室。

当记者来到食品快检室时,工作人员孙彦已经准备就绪,将蔬菜进行梳理,开始了农残检测。首先,她分别从五种蔬菜上取出1克作为样品,“我们一般会从蔬菜的顶端、外皮这种农药接触多或农药聚集量大的地方进行取样。”说着,孙彦从芸豆的底端取出一小段放到电子秤上称重。

待到五种样品全部称重放到小烧杯后,孙彦开始了下一步工作,就是向烧杯中加入500微升缓冲液,然后放到超声波振动器中,静待一分半钟,以加速农残分离。之后取出静置5分钟,将其沉淀,再从烧杯中取出200微升上清液,放到快速检测仪的震板中；同时加入酶液和显色剂,放在温度为37摄氏度的恒温水浴锅中,静置15分钟；之后取出,向每个震板孔中加入20微升的底物试剂；之后放入快速检测仪中,第一次检测需180秒,之后就进入第二次检测,第二次检测需30秒。至此,所有检测步骤已完成,之后检测仪显示屏上就能显示检测结果。

“农残的检测结果是按抑制率来衡量的,在一定条件下,有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率与农药的浓度呈正相关。抑制率越高,说明农残度越高。”孙彦说,按国家标准,抑制率在50%以下,均为农残不超标,检测仪也会显示合格。记者发现,从农贸市场带来的这五种蔬菜检测结果均为合格,其中菠菜的抑制率为10.15%,西蓝花的抑制率为0,西红柿的抑制率为0,生菜的抑制率为0,芸豆的抑制率为17.09%。

记者从孙彦的检测记录表中发现,以往做的检测中,有部分蔬菜农残含量偏高,如韭菜的抑制率为42.50%,油菜的抑制率为32.83%,豆角的抑制率为27.86%,茼蒿的抑制率为21.18%,黄瓜的抑制率为23.46%,油麦菜的抑制率为27.02%,大白菜的抑制率为24.66%,大头菜的抑制率为23.16%。

“这些数字虽然较高,但都在合格范围内,如果市民不放心,可以在吃之前用盐水多浸泡一段时间,黄瓜可以削皮再吃。”孙彦说,一般农贸市场都会对进入的蔬菜进行检测,只有符合标准的才准许进入,所以我们买到的蔬菜一般都符合标准。