名厨争霸赛精彩上演！第十八届红岛蛤蜊节海鲜盛宴厨艺大赛（专业组）成功举办

半岛全媒体记者 胡蕾

为弘扬传承特色美食文化，提升全区餐饮行业职工技能水平，扩大“红岛蛤蜊节”影响力，展示和推介红岛特色海鲜，打造城阳区地方海鲜特色名菜，4月25日，由区总工会和红岛街道办事处主办，红岛街道总工会、区宾馆餐饮业协会承办，青岛市饭店和烹饪协会、青岛鸿洲餐饮酒店管理有限公司协办的第十八届红岛蛤蜊节海鲜盛宴厨艺大赛（专业组）在鸿洲大酒店举办。

前期通过发动报名，层层选拔，来自全区各大宾馆酒店的49名优秀选手进入专业组决赛。参赛作品有：春的味道、翡翠酿岛上鲜、碧绿鲜汤牡丹虾、金蛤抱佛脚、春笋水晶蛤蜊、贵妃一品鲜、黑珍珠翡翠花蛤、法式脆皮海鲜沙拉等98道精致菜品。

本次大赛在打造城阳区特色海鲜名菜的基础上，以蛤蜊为主要食材，与第十八届红岛蛤蜊节“山海潮生”主题元素相融合，旨在呼吁更多厨师致力于海鲜烹饪技艺的创新，进一步丰富岛城海鲜美食文化，提升餐饮烹饪行业的硬实力，为全区餐饮行业职工和厨艺爱好者提供了一个展示技能、切磋技艺、相互交流的平台。

大赛经过一天紧张激烈的角逐，城阳宝龙福朋喜来登酒店王灏棋等6名选手获得比赛前六名并获得名厨奖，青特酒家制作的蛤蜊青瓜烙等30道菜品被评为“城阳区特色名菜”，青岛景园假日酒店等20个单位被评为城阳区特色餐饮名店。获得大赛第一名的选手同时被区总工会授予“城阳区工人先锋”称号。

荣誉的取得，体现出参赛者高超的厨艺水平，展现了城阳特色海鲜美食的硬实力。“参加本次厨艺大赛，看到如此多样的蛤蜊等海鲜制作方法，也感受到同行们精益求精的匠心。感谢区总工会为我们餐饮从业者提供了一个沟通交流、技艺比拼的平台，在这里不仅能提升自己的职业技能，还认识了许多行业精英。”来自鸿洲大酒店的参赛选手辛光辉激动地说道。

今年的大赛和第十八届红岛蛤蜊节进行了有机融合。前期，区总工会和红岛街道办事处围绕如何通过大赛为节会助力添彩、提升节会影响力等进行了充分沟通和交流，研究确定了比赛方案。本次大赛分专业组和业余组两个类别，业余组比赛将于4月29日在第十八届红岛蛤蜊节主会场（红岛休闲渔村）举行。届时，当地特色渔家宴、农家宴从业人员和厨艺爱好者将以红岛蛤蜊为原料现场进行烹饪，为广大市民呈上一场原汁原味、精彩纷呈的蛤蜊盛宴。厨艺大赛将与蛤蜊节主会场相映成趣，增添浓浓的比赛趣味，并设有游客品尝选手制作的美食、参与美食评比等互动体验环节。