西式烹饪高手青岛“争霸”，全国55支参赛队比拼“工匠”精神

半岛全媒体记者 王鹏

7月24日下午， 2023年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项开幕式在青岛大学国际学术交流中心举行。来自全国的55支参赛队齐聚岛城，将在基本功、开胃菜、汤、主菜、甜品五道程序中，比拼“工匠”精神，“争霸”岛城。7月26日为“青岛工匠日”，这次比赛对于青岛的职业教育意义非凡。

55支参赛队比拼，由“工”向“匠”跃升

记者了解到，2023年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项是由教育部联合国家其他有关部委主办，山东省教育厅、青岛市人民政府、青岛市教育局承办，青岛烹饪职业学校协办，来自全国各省、市、自治区、计划单列市的55支参赛队参赛。本届西式烹饪竞赛为团体赛，由理论知识竞赛和技能操作竞赛两个模块组成，其中技能操作竞赛将于7月25日至27日在青岛烹饪职业学校进行比赛。

开幕式现场，青岛烹饪职业学校校长于越致欢迎词时表示，在2023年7月26日青岛首个工匠日来临之际，迎来了“2023 年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项”的举行，青岛烹饪职业学校不仅是参赛队，还是承办校，这不仅仅是一种巧合，更是智慧的碰撞，是学校的荣光，也是青岛的骄傲。希望全体参赛选手在青岛首个“工匠日”来临之际，收获属于自己的高光时刻，致敬“工匠”，让“工匠”精神持续发力，让更多人由“工”向“匠”跃升。

青岛市教育科学研究院副院长李一在开幕式讲话中肯定了本次比赛的积极意义。“这次全国职业学校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项在青岛烹饪职业学校举行，反映了学校的专业技能水平和总体办学实力，是对学校也是对青岛市职业教育的一次大检阅。”他表示，本次比赛为技术技能人才互学、互鉴搭建了高层级平台，将以此为契机，助推现代职业教育高质量发展，促进职业院校与行业企业的产教结合，更好地为中国经济建设和社会发展服务。

衍生新设赛项，助力餐饮职业教育发展

开幕式现场，大赛裁判代表李晓、参赛选手代表孙启坤分别上台进行宣誓，参赛选手将在公平的比赛环境中力求赛出高水平。

2023年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项执委会副主任、中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳在致辞中介绍，本次比赛在全国高职组烹饪赛项的基础上开设了中职组中式烹饪和中职组西式烹饪两个赛项，其中，西式烹饪赛项更是在传统中职烹饪比赛的基础上对接产业需求、业态发展、技术水平、专业内涵建设而衍生出的新设赛项，对引领中等职业教育学校差别类专业教学改革，促进技能型人才系统培养，提高职业教育教学质量，推动中等职业教育高质量发展具有非常重要的作用。希望本次赛事能充分发挥以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建的引领作用，助力餐饮职业教育整体向前发展，激励青年一代走技能成才、技能报国之路。