八大关、五四广场、仰口……都能吃！把城市地标做成蛋糕，00后微景观甜品师走红

半岛全媒体记者 王田

近日，微景观甜品逐渐走红，将自然景观以及城市地标建筑做成甜品吃进嘴里成了不少年轻人的心头爱。马坪作为青岛原创微景观甜品师，将八大关、五四广场、仰口等青岛地标做成蛋糕，在小红书收获了众多粉丝。马坪表示，所有的微景观蛋糕作品都是美术以及创意的体现，作为一位热爱青岛的山东姑娘，能够将青岛的美通过自己独特的方式展现出来，是一种荣幸！“我想让更多人看到它，甚至‘吃到’它，让青岛的美更加具象！”马坪说。

从学前教育转行甜品师，自学微景观甜品

走进甜品工作室，马坪正在为蛋糕上色，今天她的作品是——《五四广场一角》，铺上蓝色奶油底色后，马坪正在用画笔仔细勾勒海浪的形状。马坪今年22岁，从事甜品制作一年有余，这间甜品店于今年5月份开张，因微景观甜品吸引了不少顾客。“其实我大学的时候学的是学前教育专业，因为从小喜欢手工制作，所以实习期间自己便开始研究甜品制作，做起了私房甜品屋，毕业后的第一件事就是找了培训机构，学了一段时间的甜品。”马坪说道。

从切块蛋糕到生日蛋糕制作，马坪表示想做出一点带有创意的甜品，通过小红书，马坪接触到了微景观甜品创作。马坪告诉记者：“疫情期间闲来无事就在家看小红书，看到有一位博主做了一个微景观的孤岛非常美，也比较受欢迎，当时就想尝试看看，因为总是重复性的做一种甜品其实也没太有意思。”

“怎么把蛋糕坯切成山的形状呢？一开始毫无头绪，再就是山的表面那种草皮的质感，看起来像是抹茶粉塑造的，但是抹茶粉撒上之后经过冷藏颜色都变暗了。再一个问题就是为什么别人可以把蛋糕做出那种立体的感觉，但是我却不行，刚开始做的话其实问题还是很多的。”通过社交博主展示的图片，马坪开始复刻人生中第一个微景观蛋糕作品，从绘图到切割蛋糕坯，从后期调色再到“布景”，马坪称万事开头难，仅靠自己摸索，蛋糕坯切坏了一个又一个。

马坪表示，完成第一个微景观蛋糕作品，离不开男朋友的专业加持。“男朋友之前是美术生，专业知识比较强，第一个复刻的作品也是他教我如何构图，如何调色，包括那些美术里面的明暗关系，也都是他在指导我。”通过复刻《孤岛》，马坪深刻了解到，微景观甜品创作绝对不局限于重复性地制作蛋糕，而是需要在蛋糕中添加美术色感以及创意想法。

五四广场、仰口等地标创作逐步“落地”

“复刻第一个作品差不多有近两天的时间，不断地修型，甚至推翻了重新做，中间比较波折，现在回头看这个作品确实是不太满意，但这确实是我迈出微景观创作的重要一步。”马坪告诉记者。

复刻完第一个蛋糕后，马坪接连做了十余个蛋糕进行练手，经过一段时间的磨练，马坪接下了第一个微景观创作的客单。“那段时间就一直复刻别人的作品，切坏了蛋糕坯舍不得扔就一直当作早餐吃，所以吃了有好一阵子。第一个客单是在小红书上接到的，一个青岛的女孩找到我的，给我一张燕儿岛公园的照片，让我把这张照片以甜品的形式呈现出来。”马坪说。

马坪表示，虽然青岛当前有不少甜品师正在制作所谓的微景观甜品，但是其中的原创制作寥寥无几，通过照片进行创作的更少之又少，拿到燕儿岛照片后的马坪瞬间倍感压力。马坪表示：“拿到照片后其实对于大体的制作，包括山体以及大海这些心里还是有底的，但是小的地方，后面的楼房，看海的人群这种，不太好塑造，对我来说是个挑战。”

此外，马坪称除了将照片完整地呈现，还需在作品中添加个人的想法以及创意，从构图到色彩，都需细细咂摸。“微景观甜品的调色其实都需要自己做，怎么让它整个看起来很和谐，很漂亮，都需要用电脑提前准备出来。再就是原先以为蛋糕中的小房子都是用模型抠出来的，其实到了实操的时候才发现，需要用翻糖手工捏出来，这些都是一些细致活，需要慢慢打磨。”

经过十多个小时的制作，马坪的第一个原创微景观甜品《燕儿岛公园》制作完成，客人收到蛋糕时也非常满意。“蛋糕真的是太美了，还原度好高！当时客人这么说。”马坪表示。

绘图、电脑配色、切割蛋糕坯、涂抹巧克力、制作翻糖、上色、布景.....近十个步骤，一个微景观甜品才能“面世”。制作的过程便是治愈的过程，马坪这样表述，记者在工作室静坐，马坪在操作间慢条斯理地进行创作，从切坯到上色，从调色到绘画，有条不紊。“我可以在操作间待着8个多小时不看手机，做甜品的时候感受不到时间在流逝，这个过程太治愈了！有时候早上开始忙，抬头发现天已经黑了，才意识到原来过去这么久了。”马坪说完笑了起来。

用作品展现城市与自然之美

当前马坪的微景观蛋糕作品已有二十余个，从青岛到武汉，甚至国外的留学生都会发来客单。“已经做了很多青岛的地标性建筑作品了，秋天的八大关我非常喜欢，还有仰口，五四广场。威海、武汉的客单也都做过，还有不少留学生想要还原他们在国外的校园之类的，做得也比较多，类似于英国的白崖之类的。”马坪表示。

当前马坪已在青岛的甜品圈中小有名气，微景观蛋糕制作不仅成为了马坪的热爱，也成为了她的事业。“现在个人客单和商业客单都比较多，慢慢地会越来越好！”

在马坪心中，能够将青岛的美通过具象的方式展现出来是她的荣幸，接下来马坪称自己将更加悉心打磨，在细节方面深造，做出更多代表城市之美、自然之美的作品。