瞧，王哥庄大馒头！热气腾腾迎佳节

半岛全媒体记者 何毅

2月1日傍晚，青岛崂山区王哥庄百年大集旁，一些市民专程来到晓玲源馒头店里购买王哥庄大馒头，并现场打包成礼盒，联系快递员来取，发往外地送给好友当作新春佳节的年货礼品。还有附近的市民下班后到店内，打包几个刚出锅的热乎馒头，回家当晚饭的主食。

随着春节临近，制作王哥庄大馒头的各家店铺又到了忙碌的时候，晓玲源馒头店临近王哥庄大集，每逢大集时，馒头店内更是忙得热火朝天。现在几乎是每天凌晨四五点就开始干活，一直忙到晚上8点左右，随后开始陆续打包各种预订的礼盒，让快递车统一打包走。

王晓玲随时留意外面柜台是否有客人前来。

据晓玲源馒头店的老板王晓玲介绍，“几乎全天都在上发条的忙碌之中，一会做馒头、一会整理出锅的馒头，同时还要忙着接待买馒头的顾客以及发快递，简单算了一下现在每天用掉面粉40多袋，每袋面粉50斤。店里从早晨6点多就开始陆续有买馒头的顾客前来，我们也是做馒头、前台两头跑，十几个工作人员一天都是与馒头打交道。我们生意红火也是因秉承着王哥庄大馒头制作的传统品质，手工揉、铁锅蒸、崂山水、柴火烧制，做出来的馒头味美，底部还有一些蒸出的大馒头带‘嘎渣儿’，一层一层的越吃越香，越吃越有嚼劲，成为很多老百姓春节必备美味。”

灶台上标记了馒头上锅的时间。

铁锅做出来的大馒头

做王哥庄大馒头使用木柴烧制。

蒸馒头的时候，王晓玲不断接到预订电话。

门店前，经常有顾客来买用礼盒装的馒头。

上午蒸好的馒头，经过一天凉透后，晚上打包礼盒运走。

工人整理刚出锅的馒头。

王哥庄大馒头一直采用大锅蒸。

馒头做好后，进行发酵。

各种馒头的价格

刚出锅的馒头

制作好的馒头礼盒被搬运到货车上。

端出热馒头