青岛市场七成以上鲅鱼来自这里！3月底4月初，沙子口鲅鱼节又来啦

半岛全媒体记者  刘雪莲

“又是一年春汛到，梧桐花开鲅鱼跳”。记者3月12日从沙子口街道办获悉，今年，第二十届沙子口鲅鱼节将在3月底4月初，随着头茬春鲅鱼从沙子口海域上岸而热闹开启，并将一直持续到5月。

青岛市场超七成鲅鱼从沙子口上岸

崂山区沙子口街道位于黄海之滨，早在明朝就建有渔港码头，各地鱼船前来避风卸鱼，成为北方最为活跃的渔港码头之一。当地渔业资源极为丰富，盛产各种鱼类，尤其盛产鲅鱼，每年从沙子口上市的鲅鱼有数千吨，占整个青岛市场的70%以上，素有“鲅鱼之乡”的美誉。

每年的12月到次年的2月是鲅鱼的越冬期，3月份鲅鱼会陆续离开越冬场进行洄游到达青岛潮连岛海域，潮连岛是洄游鱼类过境青岛的重要通道，这里也是青岛港大船的主要锚地之一，春天大量渔船在此等候鲅鱼，捕捞后分别从沙子口和积米崖等地上岸。每年随着渔汛的来临，沙子口中心渔港就会呈现出百船骈至、人涌如潮、车水马龙的繁忙热闹景象，每天都会有数十吨新鲜鲅鱼从这里销向市场，进入千家万户餐桌。沙子口渔贩董先生说：“这些鲅鱼都是在近海冷水里长大的，肉质自然比南方鲅鱼更鲜嫩，顾客都喜欢买咱们的沙子口本地鲅鱼，我们每年的销量也很可观，去年销售额就达到了80万元。”

近年来，国家对海洋渔业资源的保护力度越来越大，从2017年开始延长了休渔期，海洋生态环境得到了逐年改善，鲅鱼产量也是逐年增加，渔民的收入也逐年增多。沙子口街道沙子口村的渔民李先生今年59岁，已经从事渔业捕捞近40年了，他说：“每年家里养的4条渔船能捕捞加收购鲅鱼近50万斤，捕捞回来一上岸就能销售一空，供不应求，收入也是逐年增多。”

鲅鱼被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，不仅给渔民们带来了可观的收入，也成为各个酒店饭庄的招牌菜。沙子口当地渔家宴根据鲅鱼的肉质和味道，创作了槐花鲅鱼、鲅鱼水饺、鲅鱼丸子等数十种佳肴，这些都已成为沙子口名吃，带动了当地美食餐饮业的人气。除鲜食外，鲅鱼还可加工制作成冻鲅鱼水饺、罐头和咸干品，这也延长了渔业产业链，提升了产品附加值，助力渔业经济获得更大发展。

沙子口鲅鱼节今年二十岁了

沙子口鲅鱼节自2005年起开始举办，迄今已经连续举办了十九届，知名度和美誉度越来越高，深受市民喜爱。

从2016年开始，每年沙子口鲅鱼节还增加了重头戏“鲅鱼王”的评选，各路渔民带着自己捕获的头茬大鲅鱼现场PK，成为鲅鱼节开幕式的一大亮点。2023年第十九届沙子口鲅鱼节开幕式当天，重达18.6斤的“鲅鱼王”还拍出了6000元的历届最高价。

2021年，“崂山鲅鱼礼俗”入选省级非物质文化遗产代表性项目名录，是全省唯一一项融合海洋文化与孝道文化的民俗类非物质文化遗产。

2023年，崂山区水产商会积极推进产品规范化建设，正式注册了沙子口鲅鱼的商标，在推向市场前都会统一包装，同时制作了防伪码，给4斤以上的鲅鱼装上了“身份证”，以便消费者辨别真伪，让千家万户吃到真正的沙子口当地大鲅鱼。

今年，第二十届沙子口鲅鱼节将在3月底4月初，随着头茬春鲅鱼从沙子口海域上岸而热闹开启，并将一直持续到5月。

“咱们青岛人最爱的就是沙子口鲅鱼这口鲜亮味！眼下，咱岛城市民又要一饱口福了，今年预计3月底4月初咱当地的鲅鱼就开始陆续上市了，但是由于前期海水温度较低，鲅鱼的捕捞量并会不大。”崂山区水产商会会长曲知悟表示，随着气温逐步回暖，以及渔汛的来临，预计到4月中旬以后，鲅鱼的捕捞量将达到最高峰。

传承孝道助推乡村振兴

沙子口鲅鱼节办到第二十届，鲅鱼节已经不仅仅只和鲅鱼相关。

在青岛，有一句广为流传的俗语——“鲅鱼跳、丈人笑”，说的是谷雨前后，渔民出海捕捞新鲜当季鲅鱼，女婿们采买鲅鱼孝敬丈人的礼俗。晚辈通过向长辈赠送鲅鱼表达孝顺之情，这一民俗以崂山地区最具代表性，至今已有100多年的历史。现在，沙子口鲅鱼不仅是美味佳肴，更是传承孝道的载体和联系亲情的纽带，“鲅鱼之礼”所承载的孝道文化已成为青岛一道情谊浓厚的人文风景。

沙子口鲅鱼节每年都会组织开展“鲅鱼之礼”活动，给社区的百岁老人以及崂山区社会福利院老人送去新鲜鲅鱼，请老人们尝鲜。从2020年起，鲅鱼节还组织开展沙子口孝道之星评选活动，截止到2023年已评选出孝道之星35位，通过树立先进典型，倡树文明新风，传承孝道文化，用榜样的力量传播社会正能量，推进公民道德素养和社会文明持续健康发展。

沙子口鲅鱼节举办的目的早已不再是单纯的促进鲅鱼销售，而是发挥乡村文化+传统节庆活动作用，辐射带动沙子口街道经济的全方位发展。借助当地传统民俗节庆，近年来，崂山区大力发展民宿和乡村旅游，吸引更多市民和海内外游客走进沙子口，品鲅鱼美味，赏山海风光，享人文风情。鲅鱼节也成为当地百姓以及岛城市民最期待的网红节会。

第二十届沙子口鲅鱼节将继续深入践行“以文塑旅、以旅彰文”理念，不断挖掘鲅鱼礼俗文化内涵、链接特色乡村旅游，打造传承孝道文化和赋能乡村振兴产业发展的“网红节会”。据沙子口街道相关负责人介绍，今年鲅鱼节举办期间，街道将以“鲅”为媒，通过“吃、住、游、购、娱”等多方面形式各样的特色活动，持续输出崂山区农文旅融合发展的“特色产业+文化体验+节庆旅游”的乡村振兴IP品牌。在这个美好的春日，让市民和游客可以走进崂山沙子口这个好地方，尝渔家美食、住特色民宿、赏山海风韵、品厚重文化，感受沙子口滨海旅游小镇的乡村魅力。