错不在淀粉肠这种食品 是那些不良厂家泼了脏水

半岛网评论员 孟祥龙

经过315之夜暴风雨似的舆论扫射，淀粉肠这个街头小吃摊上最常见也最热销的食品，这几天的日子可真是不好过，轮番上榜的几个热搜，也都引发了网友们高涨的谈兴。

有生产正经淀粉肠的，被迫自证产品质量。山东枣庄一家淀粉肠工厂的老板，在车间里开直播，一根接一根地往自己嘴里塞淀粉肠。

有做淀粉肠小生意的，感受到了赚不到钱的寒意。据网上反映，多地夜市都出现了淀粉肠摊位门可罗雀的冷清景象，有的甚至连一根都卖不出去。

也有不少吃淀粉肠吃出真感情的，某平台网络投票显示，超五成网友表示“已经就地原谅淀粉肠了”，并表态还会继续吃下去。

这么热闹的话题，当然也少不了专家出来指点一二。微博食品行业科普大V“云无心”发文称，满足食品标准的骨肉泥，可以作为食品原料，鸡骨泥虽然不如鸡肉，但营养还是不错的，并且，把正规骨肉泥应用到食品中，是行业内一直在推进的。言而总之，只要质量合格并明确标注，那么，在淀粉肠里添加一定量的鸡骨泥并不违规，也对身体无害。

其实，之所以出现淀粉肠这么一种喜闻乐见的廉价食品，是由市场定位和消费需求共同驱使产生的。淀粉肠是个俗称，正是为了规避“火腿肠”的硬性标准，才类似打擦边球一样地出现了低配版的替代品淀粉肠。也是因为原料中肉的含量极低甚至没有，所以“面嘟嘟”的淀粉肠才如此便宜。

原料不高大上，价格太亲民，这不是淀粉肠在315过后被批判的理由，最主要的问题还是出在了质量上。因为没有原料的统一标准，且生产难度极低，所以市场上充斥着大量品质低劣的淀粉肠，数不清的李鬼横行，把枣庄“夫宇”这样的李逵都给搞崩溃了。

所以，被315点过名的，之前的老坛酸菜，现在的淀粉肠，其实罪不在自身，是那些心中没有质量观念的无良厂家，给这些无辜的食品泼上了很难洗掉的脏水。所以，消费者从此不吃淀粉肠大可不必，但市场监督、食安监管等部门应该主动出手严厉打击李鬼们，为淀粉肠行业除害、正名。