“00后”情侣夜市创业

半岛全媒体记者 何毅

清明小长假期间，青岛香港中路麦凯乐商场前的七星坊美食街内，两个年轻人忙着淘米、蒸米饭、打扫店铺，为晚上做寿司做准备。这个店铺大约3平米，两个人都在忙碌时，转身需要侧身，进出必须弯腰才可以通行。他们俩都是“00后”，半年前从哈尔滨来到青岛创业，主要是晚上在夜市做寿司，从晚上6点多一直忙到半夜12点多才收摊回家，常常累得直接倒在床上休息，深刻体会到创业的不易。

两人制作创意的个性化寿司，很受年轻人的喜欢。

夜市开摊后，两人配合很默契。

女孩李子瑄今年不到20岁，晚上主要负责销售寿司，一旁的男友王露在后厨按照客户的需求不停地做寿司，这是两人第一次创业，希望有一个好的开始，开启人生第一桶金，去完成一个小目标。

李子瑄表示，他们经过多次考察后，发现夜市经济不错，如今年轻人是逛夜市的主流，做一些美食行业应该不错。因为自己很喜欢吃寿司，决定做寿司起家，从网上看视频教材报班学习，与男友上网学习制作，自己买料、卷寿司，自己尝，直到两人做的寿司味道、口感、造型和外面店面销售的相差无异，才开始租赁摊位开始干。平时两人也会根据自己的视觉美感和一些网红店的寿司进行学习，改进创意出自己的个性寿司，比如心形的寿司，就是她和男友创意设计的，很受年轻人的喜欢，卖得不错，关键价格也很便宜。平时基本上从中午就要来到摊位前开始备料、淘米、蒸米，忙完这些工作就要开始迎接顾客的到来。

王露精心制作寿司。

王露戴着手套，认真制作寿司。

随着天气转暖，岛城夜市经济逐渐火爆起来，不少业主是年轻人，他们会做年轻人喜欢吃的口味、流行的网红打卡美食，开始自己的创业。这些人有的是刚毕业的学生，有的或许创业经过好几次挫折，但大家都怀揣一个美好的梦想，就是朝着目标奋斗，实现自己的人生理想。

4月4日，两人中午就来到店铺前，准备开始备料，为晚上开市做准备。

从中午开始，李子瑄就准备淘米、蒸米。

两人制作寿司前备料，淘米全部用纯净水，保持好大米的口感。

进出店铺，两人需要弯腰出行。

光顾寿司店的顾客以年轻人为主。

两人整理做好的寿司，一一摆放好。

美食街夜市上，两人是最年轻的创业者。