糖艺塑虾，国风之美

半岛全媒体记者 吴璟

崔久祥在他的工作室中忙碌

没想到作为童年回忆的简简单单的糖画，有一天能被创新融入国风元素，将非遗糖画制作成一个个栩栩如生的“艺术品”，这些都出自于青岛糖艺师崔久祥之手。近日，他带着新作《湘江风雨图》作为主访嘉宾参与录制了央视节目《诗画中国》。

4月13日，记者面对面听他讲述录制节目及新品背后的故事，他还现场为半岛都市报读者展示了《墨虾图》的制作过程。

塑形

在崔久祥糖艺作品展中，《墨虾图》深受男女老少喜爱。虾晶莹剔透，尾节、虾身、虾节、大触角、小触角、虾足，都一一呈现，虾触角伸展的姿态栩栩如生，仿佛一只活虾。崔久祥说：“墨虾图的灵感源自于国画，以水渗墨的渲染手法融入糖塑技艺，形神兼备，重现经典名作的审美意境。”由于《墨虾图》太受大家喜爱，崔久祥也因此被有的人称为“糖白石”。

制作虾尾部件

采访当天，崔久祥现场为半岛都市报读者展示了墨虾图的制作过程。只见他先将砂糖用火加热到165摄氏度，待糖液冷却加入少量墨鱼汁调成淡黑色，待到糖体变成软糯的状态时，揪一块黑色的糖，用透明糖包裹黑色糖体进行加热塑形。随着糖体在手指尖翻动降温定型，一个水墨虾身体就完成了，似柳叶，两头尖中间胖的形状。做几片拇指大小的片状，粘贴在一起组成尾足。用塑形刀在虾背上刻几道作虾节，拉2根15厘米左右伸展细细的须作为虾须，再拉6根10厘米左右的须作足部，捏两片小拇指盖大小的糖片当成额角，瓜子仁形状和大小的糖体是虾的眼睛。制作虾钳要在长度近20厘米细细的糖棍找一个合适位置，用火枪烧一下，快速弯折两个大约135度的钝角，再将前端剪成叉状。

制作虾须

组装

组装

制作虾腿

组装

晶莹剔透的国风虾完成制作

在糖艺灯下调整糖的软硬度

崔久祥制作的精美糖塑作品

最后，就是化零为整的环节，将这些部分粘在一起。20分钟，一只栩栩如生的墨虾就呈现出来。在制作时、使用了搓、揉、点、切、刻、划的手法，“糖体在塑形时要在3秒内完成且糖体的温度约80摄氏度，这个过程要忍受着糖体带来的高温完成塑形。”崔久祥说。