青岛成“China Travel” 重要入境口岸，外国游客组团打卡海底捞非遗美食

今年以来，“China Travel”已成国际旅游新热点。作为“上合组织旅游和文化之都”和国际滨海旅游目的地，青岛成为了外籍人士“China travel”的重要入境口岸。数据显示，2024年上半年，据出入境边防检查站统计，在青岛机场入境的外国旅客达17.6万人次，同比增长232%，其中享受免办签证入境的2.3万余人次。

来到青岛，喝一杯青岛啤酒，吃一顿中国美食，则成了外国游客“China Travel”的重要环节。7月13日是一个周六，一个30多人的韩国旅行团在游览了迷人的石老人海滨浴场后，来到附近的海底捞火锅金狮广场店用餐，店经理马春梅热情接待了他们，根据韩国游客的口味推荐菜品后，还特地为他们加演了一场“川剧变脸”。

马春梅介绍道，附近就是海滨景点，经常有韩国旅行团利用周末时间来青岛游玩，然后来店里吃火锅，“我们店面朝大海，可以欣赏景色，很受游客欢迎。今年以来，店里除了团队预订的外国游客以外，来自由行的外国旅客也越来越多。”

外国游客对极具中国特色的美食表现出浓厚的兴趣。海底捞近期上架的特添加非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”的贵州雷山酸汤锅，尤为受欢迎。马春梅透露，韩国游客偏爱吃辣，但是普遍又不能吃太辣的，因此这款辣中带酸的锅底引起也不少顾客的兴趣。

她介绍道，近期海底捞发布了以贵州为主题的首个地域美食主题新品，其中添加了非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”的雷山酸汤锅，酸辣爽口、清爽解腻；与锅底搭配的酸辣薄切牛肉、含黑鱼片和蝴蝶虾的鱼虾双全河鲜拼盘、高山龙竹甜笋等产品各具风味，以平和白柚、衢州香柚、常山胡柚为主料的三重柚香冰饮既开胃消食，又解腻提神。

到了晚上，店里则换上了另外一幅热闹景象，从海边看完夜景的外国游客们则会来店里喝啤酒吃宵夜，青岛啤酒、海底捞小酥肉、脆皮奶卷则成为了午夜派对时光的最佳选择。

在社交媒体上，有不少外国博主通过美食打卡的方式来分享中华美食文化的魅力，其中不乏打卡海底捞雷山红酸汤锅底的视频内容，介绍这款中国非遗美食的来源和吃法，直呼“中国人太会吃了”。来自德国小伙吴雨翔表示：“自己在德国的朋友一直想来感受中国的历史和文化，也都非常羡慕我经常可以吃到这么多好吃的中国美食。”

不仅有味蕾体验，海底捞也将贵州风情主题巡演带到贵阳、北京、上海、广州四地门店中，吸引中外顾客一站式体验民俗文化。悠扬有韵味的芦笙表演、热情豪爽的“高山流水”敬酒表演，让中外顾客都感受到了贵州少数民族风情，尤其是外国游客对此赞不绝口。

海底捞贵州主题特色表演和服务吸引外国友人打卡

海底捞始终致力于传播中华文化，通过川派火锅美食、温暖友好服务、川剧变脸、融合中国功夫的捞面表演，从舌尖美味到视觉体验在全球传播中华文化。其中，川剧变脸、功夫捞面尤为受欢迎，马春梅表示，每次变脸表演一出场就能赢得“Amazing”的称赞。

在“144小时过境免签”政策背景下，海底捞凭借敏锐的市场洞察和顾客导向的理念，成功抓住外国游客增多带来的机遇。通过细致入微的服务和民族文化的巧妙融合，在满足国际顾客需求的同时，助推中国非遗美食文化的传播。

（半岛全媒体记者 陈源）