半岛涂图丨画说“三伏”与“三暑”

7月22日，我们迎来夏季最后一个节气——大暑。

民谚有云“冷在三九，热在三伏”，又说“小暑大暑，日蒸夜煮”。

“三伏”的日子是怎么确定的？和小暑、大暑有什么关系？

民谚云“夏至三庚数头伏”，从夏至日开始，数到第三个庚日(指干支纪日中带有“庚”字的日子)开始入伏，到第四个庚日前一天，为初伏。

立秋后的第一个庚日到第二个庚日前一天，为末伏。

两者之间是中伏。

在“十天干”中，每个庚日相隔10天，所以初伏和末伏都是10天。

中伏的长短取决于入伏早晚。

经计算，入伏的日子在阳历7月10日至21日之间。

如果在7月18日前入伏，则中伏为20天，三伏天共40天；

在18日后入伏，则中伏为10天，三伏天共30天。

今年是在7月15日入伏，三伏天就是40天。

但是，值得注意的是，从历年三伏天的全国平均气温看，三伏天长并不意味着这一年要比三伏天短的年份热。

在二十四节气中，有三个节气带有“暑”字：小暑、大暑和处暑，合称“三暑”。

“三暑”反映的是暑热变化趋势。

从小暑到大暑，暑热不断加强。经过立秋节气，到处暑时，“暑气至此而止矣”。

“处暑”的“处”是终止、结束的意思，所以“处暑”也俗称“出暑”。

如果将入伏和出伏的时间对应到节气时段的话，通常是在小暑节气期间入伏，立秋、处暑节气出伏。

也就是说，“三伏”与“三暑”的时段基本重合。

“暑”与“伏”的含义不同。

“暑，煮也，热如煮物也。”既热又湿，是小暑和大暑节气的典型特征。

小暑通常是我国全年降水最多的节气，开始进入“高温高湿”阶段。

大暑通常是我国全年平均气温最高、高温日数最多的节气，“湿热交蒸”至此达到顶峰。

而三伏之“伏”主要有两重含义：

一是说阴气伏藏；

二是指人的伏藏，“隐伏避盛暑也”。

基于这种认识，民间还衍生出吃伏羊、贴三伏贴等多种饮食习俗和保健传统。