“厨师下药止泻”与投毒无异

半岛全媒体首席评论员 高书华

高高兴兴到酒店吃席，有可能就着佳肴把庆大霉素吃进肚里。江苏南通一家酒店的厨师为了预防就餐后腹泻的群体性食物中毒事故，在菜肴里添加庆大霉素，不仅是对法律法规的漠视，更是人心人性的沦丧。

很多普通人都知道，庆大霉素是一种抗生素、处方药，也是导致许多孩子耳聋的“罪魁祸首”。食品安全法第三十八条规定，生产经营的食品中不得添加药品。作为酒店厨师，不从源头和生产环节上猛抓质量关，想方设法提高菜品卫生，而是动歪心思往菜里添加处方药，以此来防止食客腹泻，只顾蝇头小利，无视伤害之大，与投毒无异。

更让人出离愤怒的是，该酒店自2023年以来就这么干，截至案发，累计售出添加该药品的烩菜1612份，销售额达77376元。在避免滥用抗生素观念深入人心的当下，酒店无视药物副作用，不顾就餐者中有孕妇幼儿、可能存在药物过敏人群，长达9个月的时间里，从杂工买药到厨师肆无忌惮下药，酒店管理者难道毫无察觉？令人细思极恐。

整个事件中，监管环节形同虚设。案发后，执法人员在厨师长办公室查获未使用的庆大霉素注射液尚有101盒，这都是酒店杂工张某向某连锁大药房同一家门店购买的，而且都没有提供处方。如果不是药店甘于和酒店同流合污，单凭酒店购买数量，药店就可以拒绝出售或向有关部门举报。很明显，触目惊心的购药数字背后，是酒店和药店不可告人的交易。

我们非常庆幸酒店员工的及时举报，终止了荒谬的下药行为。两名始作俑者因犯生产、销售有毒、有害食品罪，被判刑并处罚金，实属罪有应得。然而，监管上的漏洞仍在张着大口，必须引起食药监部门的高度重视。

监管部门不光要反思，还要用实实在在的行动和行之有效的制度，堵住相关漏洞。同时，举一反三，展开全面排查，查清是否有更多的抗生素流向酒店餐桌，以最严格的制度和手段依法维护百姓舌尖上的安全。各地都应引起警惕，以监管之力找出危及市民安全的潜在杀手，而非单单依靠热心市民的举报。