韩国大叔也来崂山开“村咖”

2024-08-21 19:49 大众新闻·半岛新闻阅读 (13037) 扫描到手机

文/图  半岛全媒体记者 黄滢滢

咖啡馆曾是“城市小资生活”的代名词,如今却纷纷在青岛乡村落地生根。仅崂山北宅,乡村咖啡馆已超过90家!这些咖啡店主,不光有青岛土著,还有国内各地来创业的异乡人,更有因热爱留下的韩国大叔。

韩国大叔边熙大业余时间学习咖啡文化

近期,记者前去崂山打卡了众多“村咖”,这些店有的高峰期一天招待近百桌,有的最高营业额一天超万元,也有顾客专门驱车20公里前来喝咖啡……这些迹象无疑表明,“村咖”受欢迎程度不容小觑。那“村咖”的魅力究竟何在呢?醉翁之意不在酒,在乎山水之间也!在大自然雕刻的美景里品一杯“村咖”,是众多消费者向往的闲暇时刻,背后更是一个个关于乡村振兴的美好故事……

咖啡+花园

英国客户专程打卡

“现实版绿野仙踪”“一个开在北九水山下的咖啡店,像是走进了莫奈花园”,打开小红书,网友们对此家咖啡店的描述,引起了记者的好奇。近日,记者来到崂山北宅街道我乐社区,这家小咖啡店藏匿在村庄胡同里,几经周转,一个与众不同的院子映入记者眼帘。林荫青翠、鲜花美艳、泉水流淌,更有许多特色的装置,一阵微风吹过,这座掩于山林间的咖啡店,仿佛让人置身于童话小镇。

“这是在山上开咖啡店的第九年,起初是想找一个风景好的地方生活。开店是一个机遇,我想找一个院子,有朋友过来就招待一下。没有的话就自己生活。”荒度咖啡创始人赵女士是来青生活的东北人。谈及创业初衷,也是追求能在山涧小院有一个悠然自得的生活环境。而这种环境,恰恰也是当下生活在城市里的年轻人所追求的。

囍柿咖啡馆店主杨婷

“这个治愈的环境按最新的说法,是能给大家提供情绪价值,让你的情绪得到放松。”咖啡馆不论选址,还是整体装修,都是赵女士精心打造。月季、玫瑰、蔷薇这些鲜艳的花朵绽放在小院也吸引众多游客前来观赏打卡。“养花人的辛苦可能只有养花的人才能知道,每天我们花在花上的时间大约在两三个小时,无论刮风下雨,天气热,都要去照顾它。其实我花在花园上的心思和精力,真的要比我在自己孩子身上花的精力和时间还要多!”

谈及客流量变化,赵女士提到前几年客人不少,但是没有现在人这么多,客流量可以说是呈现“井喷式”发展,“人最多的时候一天招待将近100桌,从各个地方过来的顾客都有,也有从英国来的客户,每次他到中国都会来。”随即,赵女士表示随着咖啡店受到更多顾客关注,也会迎来更多考验,“这是我自身唯一的爱好!抛去商业行为,没有自身爱好支撑的话,很难坚持很长时间。如果没有不可预知的意外事件,我现在目前想的是一直开下去。”

咖啡+露营

最高日营业额超万元

边露营边喝咖啡,有一个治愈环境,放松紧绷心态,这样的经营模式非常受在城市快节奏工作年轻人的喜爱。“我2005年来青岛,2015年开始做咖啡店,北宅的咖啡店是两年之前开的。”来青岛生活的十多年的韩国大叔边熙大创立的爷司露营咖啡,非常受年轻人喜爱。爷司露营咖啡位于崂山北宅南北岭社区,紧靠滨海公路,记者沿途走去,发现咖啡馆周边有许多民宿,以及特色农家宴。

“我很喜欢这里的环境,现在年轻人也都喜欢这样的环境。一般客户来咖啡店要休息,在自然的环境里休息最好,解决压力最好。露营和喝咖啡一样,能解除很多心理压力。”边熙大带记者参观馆内,布置了很多露营帐篷,树上也挂着彩灯,还有一些露营用的工具。“帐篷、天幕、灯都是我自己做的,我每天考虑怎么弄客户会喜欢,每天利用休息时间学习咖啡知识以及露营文化,这样我会和顾客有更好的交流沟通,我希望来咖啡店以后,喜欢咖啡的人越来越多。”

从简单喝咖啡到实现“赏风景”“学文化”,爷司露营咖啡的营业额也有了很好的提升。“营业额最多的时候一天是一万多,接近两万元。”边熙大笑着说道,店内最忙的时候自己仿佛一个AI机器人。另外,边熙大表示青岛这边环境好的地方很多,希望有机会可以继续设立新店。

咖啡+柿子

老树引来好“柿”连连

“这里的环境让我想起了以前小时候的回忆,人也不多,清闲又安静,冲泡一壶咖啡,这样是真享受啊!”居住在青岛市区的市民董女士现场感叹道,囍柿咖啡馆位于崂山北宅凉泉社区,咖啡馆双层空间,院内有一棵巨大的柿子树,一直延伸到二楼露台,因为没到季节,上面还结的果子还一片青色。

店主杨婷告诉记者,她和咖啡馆也是因“柿”结缘。“当时路过这里,看到这个环境以及这棵柿子树特别喜欢。我又喜欢咖啡,所以我当时就接手了这个店,目前咖啡馆开了要三年了。每到柿子成熟季,店内也会上新柿子口味饮品。同时顾客也可以摘柿子,做一些和柿子相关的手工,比如柿子染,用柿子做天然染料来染布。”

坐在咖啡馆内,耳边响着悠扬的音乐,随处可见的各式各样的书籍,在这种静谧的环境下喝咖啡也是一种享受。“我们这里的环境就让人比较放松。店内装修不用太酷,让人进来后感觉比较温暖放松。一杯咖啡,一本书,然后一首曲子,一个下午就过了。”杨婷告诉记者,现在顾客大多数都是老客,也有专门从新都心二十多公里距离开车过来的。“从市区过来的话,会在这里待一天,大家就喝着咖啡聊聊天,下午再慢慢地回市区。”

8月15日,记者联系到了青岛市咖啡协会会长姜文博,姜会长向记者介绍,乡村咖啡现在是全国比较流行的一个热点,在青岛也孕育得比较好。特别是在崂山,旅游资源与群众基础良好,非常适合来探索一个新农村经济发展模式。

姜文博说:“现在崂山旅游发展非常良好,在崂山有民宿、景点旅游、房车自驾……各种业态都比较丰富,它需要有一个服务体系做支撑,所以我们把咖啡馆作为一种服务体系来配合旅游行业,还有跟其他的业态相融合。村咖以咖啡为媒介,以咖啡馆为平台,作为旅游产业的支撑,也是新农村的精神文明及经济的融合探索。”

乡间一杯咖啡,可以加花园、加露营、加果树,与无数乡土元素和时尚文旅场景结合,不断创造情绪价值和可能。但人生最美的加法永远是梦想,最好的减法是生活……