韩国大叔也来崂山开“村咖”

文/图  半岛全媒体记者 黄滢滢

咖啡馆曾是“城市小资生活”的代名词，如今却纷纷在青岛乡村落地生根。仅崂山北宅，乡村咖啡馆已超过90家！这些咖啡店主，不光有青岛土著，还有国内各地来创业的异乡人，更有因热爱留下的韩国大叔。

韩国大叔边熙大业余时间学习咖啡文化

近期，记者前去崂山打卡了众多“村咖”，这些店有的高峰期一天招待近百桌，有的最高营业额一天超万元，也有顾客专门驱车20公里前来喝咖啡……这些迹象无疑表明，“村咖”受欢迎程度不容小觑。那“村咖”的魅力究竟何在呢？醉翁之意不在酒，在乎山水之间也！在大自然雕刻的美景里品一杯“村咖”，是众多消费者向往的闲暇时刻，背后更是一个个关于乡村振兴的美好故事……

咖啡+花园

英国客户专程打卡

“现实版绿野仙踪”“一个开在北九水山下的咖啡店，像是走进了莫奈花园”，打开小红书，网友们对此家咖啡店的描述，引起了记者的好奇。近日，记者来到崂山北宅街道我乐社区，这家小咖啡店藏匿在村庄胡同里，几经周转，一个与众不同的院子映入记者眼帘。林荫青翠、鲜花美艳、泉水流淌，更有许多特色的装置，一阵微风吹过，这座掩于山林间的咖啡店，仿佛让人置身于童话小镇。

“这是在山上开咖啡店的第九年，起初是想找一个风景好的地方生活。开店是一个机遇，我想找一个院子，有朋友过来就招待一下。没有的话就自己生活。”荒度咖啡创始人赵女士是来青生活的东北人。谈及创业初衷，也是追求能在山涧小院有一个悠然自得的生活环境。而这种环境，恰恰也是当下生活在城市里的年轻人所追求的。

囍柿咖啡馆店主杨婷

“这个治愈的环境按最新的说法，是能给大家提供情绪价值，让你的情绪得到放松。”咖啡馆不论选址，还是整体装修，都是赵女士精心打造。月季、玫瑰、蔷薇这些鲜艳的花朵绽放在小院也吸引众多游客前来观赏打卡。“养花人的辛苦可能只有养花的人才能知道，每天我们花在花上的时间大约在两三个小时，无论刮风下雨，天气热，都要去照顾它。其实我花在花园上的心思和精力，真的要比我在自己孩子身上花的精力和时间还要多！”

谈及客流量变化，赵女士提到前几年客人不少，但是没有现在人这么多，客流量可以说是呈现“井喷式”发展，“人最多的时候一天招待将近100桌，从各个地方过来的顾客都有，也有从英国来的客户，每次他到中国都会来。”随即，赵女士表示随着咖啡店受到更多顾客关注，也会迎来更多考验，“这是我自身唯一的爱好！抛去商业行为，没有自身爱好支撑的话，很难坚持很长时间。如果没有不可预知的意外事件，我现在目前想的是一直开下去。”

咖啡+露营

最高日营业额超万元

边露营边喝咖啡，有一个治愈环境，放松紧绷心态，这样的经营模式非常受在城市快节奏工作年轻人的喜爱。“我2005年来青岛，2015年开始做咖啡店，北宅的咖啡店是两年之前开的。”来青岛生活的十多年的韩国大叔边熙大创立的爷司露营咖啡，非常受年轻人喜爱。爷司露营咖啡位于崂山北宅南北岭社区，紧靠滨海公路，记者沿途走去，发现咖啡馆周边有许多民宿，以及特色农家宴。

“我很喜欢这里的环境，现在年轻人也都喜欢这样的环境。一般客户来咖啡店要休息，在自然的环境里休息最好，解决压力最好。露营和喝咖啡一样，能解除很多心理压力。”边熙大带记者参观馆内，布置了很多露营帐篷，树上也挂着彩灯，还有一些露营用的工具。“帐篷、天幕、灯都是我自己做的，我每天考虑怎么弄客户会喜欢，每天利用休息时间学习咖啡知识以及露营文化，这样我会和顾客有更好的交流沟通，我希望来咖啡店以后，喜欢咖啡的人越来越多。”

从简单喝咖啡到实现“赏风景”“学文化”，爷司露营咖啡的营业额也有了很好的提升。“营业额最多的时候一天是一万多，接近两万元。”边熙大笑着说道，店内最忙的时候自己仿佛一个AI机器人。另外，边熙大表示青岛这边环境好的地方很多，希望有机会可以继续设立新店。

咖啡+柿子

老树引来好“柿”连连

“这里的环境让我想起了以前小时候的回忆，人也不多，清闲又安静，冲泡一壶咖啡，这样是真享受啊！”居住在青岛市区的市民董女士现场感叹道，囍柿咖啡馆位于崂山北宅凉泉社区，咖啡馆双层空间，院内有一棵巨大的柿子树，一直延伸到二楼露台，因为没到季节，上面还结的果子还一片青色。

店主杨婷告诉记者，她和咖啡馆也是因“柿”结缘。“当时路过这里，看到这个环境以及这棵柿子树特别喜欢。我又喜欢咖啡，所以我当时就接手了这个店，目前咖啡馆开了要三年了。每到柿子成熟季，店内也会上新柿子口味饮品。同时顾客也可以摘柿子，做一些和柿子相关的手工，比如柿子染，用柿子做天然染料来染布。”

坐在咖啡馆内，耳边响着悠扬的音乐，随处可见的各式各样的书籍，在这种静谧的环境下喝咖啡也是一种享受。“我们这里的环境就让人比较放松。店内装修不用太酷，让人进来后感觉比较温暖放松。一杯咖啡，一本书，然后一首曲子，一个下午就过了。”杨婷告诉记者，现在顾客大多数都是老客，也有专门从新都心二十多公里距离开车过来的。“从市区过来的话，会在这里待一天，大家就喝着咖啡聊聊天，下午再慢慢地回市区。”

8月15日，记者联系到了青岛市咖啡协会会长姜文博，姜会长向记者介绍，乡村咖啡现在是全国比较流行的一个热点，在青岛也孕育得比较好。特别是在崂山，旅游资源与群众基础良好，非常适合来探索一个新农村经济发展模式。

姜文博说：“现在崂山旅游发展非常良好，在崂山有民宿、景点旅游、房车自驾……各种业态都比较丰富，它需要有一个服务体系做支撑，所以我们把咖啡馆作为一种服务体系来配合旅游行业，还有跟其他的业态相融合。村咖以咖啡为媒介，以咖啡馆为平台，作为旅游产业的支撑，也是新农村的精神文明及经济的融合探索。”

乡间一杯咖啡，可以加花园、加露营、加果树，与无数乡土元素和时尚文旅场景结合，不断创造情绪价值和可能。但人生最美的加法永远是梦想，最好的减法是生活……