开海后,青岛海鲜市场卖咋样?

2024-09-06 08:23 大众新闻·半岛新闻阅读 (62192) 扫描到手机

半岛全媒体记者 马克

9月1日,岛城市民等来了青岛开海的第一船海鲜,预示着岛城人接下来的餐桌上将离不开各式海鲜。9月4日,记者走访了岛城几大海鲜市场及海鲜码头,近距离了解青岛开海后的市场情况。目前青岛码头及海鲜市场的海鲜多来自近海捕捞的小船,大船还未大量靠岸,因此目前本地海鲜的市场占有量并不高,本地海鲜则以带鱼、鲳鱼为主。

本地海鲜“到岸量”低

种类虽少品质上乘

记者走访了埠西市场、大连路市场等青岛本地海鲜市场发现,目前海鲜市场种类多样,但本地海鲜的“到岸量”却相对较低。“虽然开海了,但目前到岸的大船不多,多是近海捕捞的小船,到货量也不大。”埠西市场摊主王先生告诉记者,目前青岛本地海鲜以刀鱼、鲳鱼为主,价格也基本稳定,“海鲜的价格会根据当天捕捞量有关,但每天的变化都不会很大。像刀鱼从20元-70元不等,根据鱼的大小不同价格也不一样,鲳鱼则从20-100元不等,也是根据大小、新鲜程度等定价。”记者多处走访,海鲜摊主大都表示目前本地海鲜的“到岸量”不足,且因为马上到中秋,海鲜的价格并没有出现大幅下降。

目前青岛本地海鲜量无法满足庞大的市场需求,因此,市场上的海鲜大部分来自外地,如辽宁、江苏等地的海域。但对比外地海鲜,青岛本地海鲜的品质却收到本地人的追捧,“青岛本地海域的海鲜不论从新鲜度还是口感都要好过外地海鲜,口感更加鲜甜、紧实。”

码头直销成新风尚

海鲜购买更加便捷

除了传统的海鲜市场外,青岛的码头直销也成为了购买海鲜的新风尚。在青岛的多个码头,如团岛码头、积米崖码头等,都可以直接购买到新鲜的海鲜。这种直销模式不仅省去了中间环节,降低了成本,还保证了海鲜的新鲜度和品质。

在沙子口码头,周边的市民早早地等在岸边,准备挑选今天新鲜上岸的海鲜。“一般每天会有早晚两波船靠岸,早上的船一般四五点钟就到码头,这时候的海鲜以鱼类为主,下午到的船则以小海鲜为主,”市民刘先生热衷于到码头直接购买海鲜,特有的消费习惯也让他摸清楚了码头海鲜的“购物密码”,“码头买海鲜肯定是越早种类越多,当然价格也越高,赶上尾市价格上就比较优势。码头买海鲜就是为了买到地道的本地海鲜,即便买到的个头小,但口感都不会差。”

码头直销模式的兴起,不仅为青岛的市民们提供了更加便捷、实惠的购买海鲜的渠道,也为青岛的海鲜产业注入了新的活力。许多渔民表示,通过码头直销,他们的海鲜能够更快地到达消费者的手中,减少了中间环节的损耗和浪费,也提高了他们的收入。

海鲜挑选技巧:

慧眼识“鲜”,尽享美味

在青岛海鲜市场,面对琳琅满目的海鲜,如何挑选出新鲜、优质的海鲜成为了许多食客的关注焦点。记者采访了几位经验丰富的海鲜挑选高手,他们分享了以下几个实用的海鲜挑选技巧。

首先,观察海鲜的外观。新鲜的海鲜通常具有鲜艳的色泽,如虾类呈青绿色,鱼类鳞片紧密、有光泽。如果海鲜颜色暗淡或出现淤血,可能已经不新鲜了。

其次,通过触感来判断。新鲜的海鲜肉质紧实,有弹性。轻轻按压鱼身或虾体,如果能迅速恢复原状,说明海鲜比较新鲜。如果按压后留下明显的压痕,或者肉质松软,那么可能已经不新鲜了。

再者,闻气味也是一个重要的判断依据。新鲜的海鲜应该具有淡淡的海水味或腥味,如果闻到有异味或臭味,说明海鲜已经不新鲜,甚至可能已经变质。

最后,询问海鲜的来源和捕捞时间也是一个不错的方法。了解海鲜的产地和捕捞时间,可以帮助你更好地判断其新鲜度和品质。一般来说,近海捕捞的海鲜新鲜度更高,而捕捞时间越近,海鲜的新鲜度也越好。