开海后，青岛海鲜市场卖咋样？

半岛全媒体记者 马克

9月1日，岛城市民等来了青岛开海的第一船海鲜，预示着岛城人接下来的餐桌上将离不开各式海鲜。9月4日，记者走访了岛城几大海鲜市场及海鲜码头，近距离了解青岛开海后的市场情况。目前青岛码头及海鲜市场的海鲜多来自近海捕捞的小船，大船还未大量靠岸，因此目前本地海鲜的市场占有量并不高，本地海鲜则以带鱼、鲳鱼为主。

本地海鲜“到岸量”低

种类虽少品质上乘

记者走访了埠西市场、大连路市场等青岛本地海鲜市场发现，目前海鲜市场种类多样，但本地海鲜的“到岸量”却相对较低。“虽然开海了，但目前到岸的大船不多，多是近海捕捞的小船，到货量也不大。”埠西市场摊主王先生告诉记者，目前青岛本地海鲜以刀鱼、鲳鱼为主，价格也基本稳定，“海鲜的价格会根据当天捕捞量有关，但每天的变化都不会很大。像刀鱼从20元-70元不等，根据鱼的大小不同价格也不一样，鲳鱼则从20-100元不等，也是根据大小、新鲜程度等定价。”记者多处走访，海鲜摊主大都表示目前本地海鲜的“到岸量”不足，且因为马上到中秋，海鲜的价格并没有出现大幅下降。

目前青岛本地海鲜量无法满足庞大的市场需求，因此，市场上的海鲜大部分来自外地，如辽宁、江苏等地的海域。但对比外地海鲜，青岛本地海鲜的品质却收到本地人的追捧，“青岛本地海域的海鲜不论从新鲜度还是口感都要好过外地海鲜，口感更加鲜甜、紧实。”

码头直销成新风尚

海鲜购买更加便捷

除了传统的海鲜市场外，青岛的码头直销也成为了购买海鲜的新风尚。在青岛的多个码头，如团岛码头、积米崖码头等，都可以直接购买到新鲜的海鲜。这种直销模式不仅省去了中间环节，降低了成本，还保证了海鲜的新鲜度和品质。

在沙子口码头，周边的市民早早地等在岸边，准备挑选今天新鲜上岸的海鲜。“一般每天会有早晚两波船靠岸，早上的船一般四五点钟就到码头，这时候的海鲜以鱼类为主，下午到的船则以小海鲜为主，”市民刘先生热衷于到码头直接购买海鲜，特有的消费习惯也让他摸清楚了码头海鲜的“购物密码”，“码头买海鲜肯定是越早种类越多，当然价格也越高，赶上尾市价格上就比较优势。码头买海鲜就是为了买到地道的本地海鲜，即便买到的个头小，但口感都不会差。”

码头直销模式的兴起，不仅为青岛的市民们提供了更加便捷、实惠的购买海鲜的渠道，也为青岛的海鲜产业注入了新的活力。许多渔民表示，通过码头直销，他们的海鲜能够更快地到达消费者的手中，减少了中间环节的损耗和浪费，也提高了他们的收入。

海鲜挑选技巧：

慧眼识“鲜”，尽享美味

在青岛海鲜市场，面对琳琅满目的海鲜，如何挑选出新鲜、优质的海鲜成为了许多食客的关注焦点。记者采访了几位经验丰富的海鲜挑选高手，他们分享了以下几个实用的海鲜挑选技巧。

首先，观察海鲜的外观。新鲜的海鲜通常具有鲜艳的色泽，如虾类呈青绿色，鱼类鳞片紧密、有光泽。如果海鲜颜色暗淡或出现淤血，可能已经不新鲜了。

其次，通过触感来判断。新鲜的海鲜肉质紧实，有弹性。轻轻按压鱼身或虾体，如果能迅速恢复原状，说明海鲜比较新鲜。如果按压后留下明显的压痕，或者肉质松软，那么可能已经不新鲜了。

再者，闻气味也是一个重要的判断依据。新鲜的海鲜应该具有淡淡的海水味或腥味，如果闻到有异味或臭味，说明海鲜已经不新鲜，甚至可能已经变质。

最后，询问海鲜的来源和捕捞时间也是一个不错的方法。了解海鲜的产地和捕捞时间，可以帮助你更好地判断其新鲜度和品质。一般来说，近海捕捞的海鲜新鲜度更高，而捕捞时间越近，海鲜的新鲜度也越好。