一天一个价，本地养殖梭子蟹“走俏”个顶个肥美受青睐

半岛全媒体记者 尹彦鑫

五月份放苗后，生长了四个月的青岛本地养殖梭子蟹上市了，因其肥度高味道鲜美，养殖梭子蟹备受商贩们的追捧，目前养殖户们在凌晨三四点钟下网，专捕肥度更高的公蟹。受海捕梭子蟹数量少以及中秋节临近的影响，养殖梭子蟹的价格一路走高，目前已经达到80元每斤的价格，预计中秋假期价格能到120元左右。

捕捞梭子蟹，养殖户掐点下网

9月8日凌晨三点多，罗家营海域附近的养殖户季先生和工人一同驾驶小船在自家的养殖池里下网，有客户预定了今天的梭子蟹。“我们的蟹苗是在今年5月投放的，现在正是公蟹最肥美的时候，刚好赶上了这波节日市场。”季先生告诉记者，之所以选择在这个点下网捕蟹是有原因的。“前半夜，是母蟹活动比较频繁的时间段，如果下网早了，会有较多的母蟹挂网，而母蟹这个时候肥度还不是很好。凌晨三四点这个时候，是公蟹活动频繁的时段，这个时候下网，能捕捞到更多的公蟹，肥度好。”

罗家营海域的养殖区

上午七八点钟，吃过早饭的季师傅和工人驾驶小船起网，将挂在网上的梭子蟹摘下来，捆绑好后放到蟹筐里。“预定的客商基本上也是在这个时候会过来收螃蟹，他们检查调减称重后，钱货两清。”季先生告诉记者，今天出了两筐货，八十多斤，“一共卖了六千多块钱。”

工作人员正在从网上摘下梭子蟹

在距离季先生梭子蟹养殖池不远处的北侧，于先生的养殖池里梭子蟹同样到了收获的时候。“今天是我们第二天捕捞，你看，这螃蟹个顶个的肥，一个在半斤左右，非常好！”在乘船收网的时候，养殖户于先生告诉记者，“我这个池子有80亩，今年第一年养螃蟹，试试水，从目前的情况看，效果不错，今年也赶上了好行情，应该能有不错的收入。”

工人将梭子蟹从网上摘下来后放在了船板上，在收获的时候，工人还向记者展示肥美的大梭子蟹。全部摘完后，拿出准备好的皮扣将螃蟹两只大蟹螯绑起来，放到筐里。

看着网上挂着的一个个大螃蟹，于先生笑得合不拢嘴。“蟹苗的质量不错，从这里两天捕捞的情况来看试水是比较成功的，明年可以考虑扩大养殖规模，在其他几个虾池里养螃蟹。”于先生已经开始了明年的计划。

价格持续走高，本地养殖梭子蟹成“香饽饽”

当天，于先生下了两个网，捕捞了大概八九十斤螃蟹。“现在这个行情一天一个价，我们每天出一点货，出得越晚一些，价格就越好。”于先生说，现在价格走俏，他们有点舍不得卖。

工作人员展示收获的梭子蟹

记者了解到，虽然岛城已经开海，但是由于今年梭子蟹的整体产量不高，价格较往年偏高。“尤其是临近中秋节，高品质的梭子蟹成为了‘硬通货’，价格更是水涨船高，青岛本地养殖的梭子蟹以其过硬的品质更是赢得了市场口碑。”季先生告诉记者，这几天梭子蟹的发货价格不断上涨。“今天价格涨到了80元以上，估计接下来的一个星期价格还会涨，最高可能突破120元。”

捆绑好的梭子蟹装筐

据季先生介绍，今年青岛本地梭子蟹的价格整体要比去年贵20元到30元左右。“今年肯定是有赚头，不过产量比去年来讲估计会有所降低。今年前期下了太多雨，养殖池里的海水浓度降低，导致今年本地梭子蟹的产量有所降低。”

商贩：本地养殖梭子蟹质量有保障回头客多

小郑是季先生的固定进货商，对于季先生养殖的梭子蟹郑先生连竖大拇指。“相比较于海捕的梭子蟹，本地养殖蟹子的最大优势就是质量稳定，能让客户吃得住。”

季先生给记者算了一笔账。“最近几天批发市场上整筐拿货是在60元左右，其中好的差的都有，像我们这样的品质挑选出来数量并不会很多，能有个三分之一就不错了，卖到顾客手中往往就要120块钱左右，质量不好的也要40元。”季先生说，一些固定摊贩往往都有老主顾，你给人家不太好的，会砸牌子，“这种情况下，就不如我们这些养殖的梭子蟹来得有保障，算下来也并不比海捕梭子蟹贵。”

船板上收获的梭子蟹即将被捆绑装筐

“一分价钱一分货，我们都是喂纯天然的饵料，养殖的螃蟹吃得比野生的好，自然长得也就好，质量也就好，并且我们青岛本地的螃蟹要比南方一些海捕的口味要好，尝过的人都知道。”季先生说。

据季先生介绍，由于公蟹母蟹生长的差异化，中秋时节公蟹较为肥美，而要品尝肥美的母蟹需要到霜降节气前后。“那时候的母蟹都会有蟹黄，味道非常好。”

海鲜养殖风险大，养殖户最怕老天“变脸”

梭子蟹价格贵，养殖户们的投入同样大。“我这里80亩梭子蟹，每天光投放的海沙子（学名：兰蛤。梭子蟹的一种食物。）就有五六十包，每天的费用大概在五六千块钱。”于师傅告诉记者，只有给足吃的，螃蟹才能生长得好，才能保证肥度。

“我们每天还要观察投喂的海沙子被螃蟹吃的情况，如果海沙子投喂多了，在池底堆积，还会影响养殖水的水质，进而影响螃蟹的生长。”季先生告诉记者，每天晚上螃蟹进食的时候，他们都会在池子边巡视，查看投喂的海沙子剩余情况。

“搞水产养殖马虎不得，水质是一大关。”季师傅说，投喂蟹苗前，都需要净池。“先放干水后晒一段时间，将原本池子里细菌病毒消灭，引入海水后我们还要培养浮游动物，让池子里的营养物质多元化，给螃蟹增加食物。”

螃蟹的成长期四五个月，在这段时间里，养殖户们最怕老天不“赏饭”吃。“你像今年，持续的高温多雨，就给池子里的梭子蟹和虾带来了不小的危害，池子里的盐度降低，导致部分竹节虾和螃蟹死亡减产。”

“再就是冬天的持续低温，海面都结冰，这对我们养殖户来讲也是灾难。”季先生说，搞养殖有风险，有大小年，有挣有赔，关键是放平心态。“做好我们该做的，其他的就看老天爷赏饭吃了。”