动图站丨这是最美的祝福!从国庆花篮里,读懂“五谷丰登”“瓜果飘香”

2024-09-28 12:06 大众新闻·半岛新闻综合阅读 (76963) 扫描到手机
          
看花篮 庆国庆
知识讲堂

国庆临近,“祝福祖国”巨型花篮已吊装完成,亮相天安门广场。花坛以喜庆的“蔬果花篮”为主景。篮内选取了具有美好寓意的蔬果和花卉,体现“蔬果飘香,繁花似锦”。

举国同庆 盛世中华

“蔬果飘香”是今年“大花篮”的设计特色。继去年“五谷丰登,花团锦簇”之后,今年在广场的“大花篮”里,除了继续使用寓意美好的牡丹、月季、寿桃、苹果等花卉水果,还首次加入了辣椒、南瓜、葫芦。

这三种蔬菜很接地气,与百姓生活密切相关,且有着美好寓意。其中,辣椒象征红红火火,南瓜象征丰收与希望,葫芦象征福气与财富。

而2023年,篮内首次装上了“五谷”,寓意五谷丰登,以此礼赞丰收,致敬劳动。

五谷丰登,

寄托着人们最美好的祝愿。

那你了解“五谷”吗?

一起来学习。

认识五谷

“五谷”最早出自《论语·微子》,荷蓧丈人说:“四体不勤,五谷不分,孰为夫子。”能和四体并列,可见五谷属于最常见的庄稼。

《周礼注疏》

五谷,麻、黍、稷、麦、豆也。

《楚辞补注》

五谷,稻、稷、麦、豆、麻也。

《孟子注疏》

五谷,谓稻、黍、稷、麦、菽也。

古代经济文化中心主要在北方黄河流域,北方以种麻为主,而稻的产地在南方,因此古书中才出现了对五谷的两种不同解释。

麻是作为纺织物出现的谷物,因此把稻放在首位的说法,更符合现代人对五谷的认知。因此,如今一般认可第三种说法,即“稻、黍、稷、麦、菽”为五谷。

分清五谷
01

一般指水稻,结下子实称稻谷,稻谷去壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米。其是多种美味的主料,如米粉、米线、年糕、粽子、糍粑、酒酿等。

人类重要的粮食作物之一,现在全世界一半人口都在食用稻。在我国江苏泗洪发现的人工稻作遗迹,距今已8000多年。

02

果实称黍子,去皮后北方称黄米。比小米稍大,性黏,是制作黄糕、酿酒的原料。古代是黄河流域主要粮食作物之一,今天广泛分布在山西、陕西及河北一带。

由于黄米不利于消化,现在也基本上不作为主食了。做成的食物主要有北京炸糕、东北粘豆包、陕北黄馍馍、黄米凉糕等。

03

又称粟或谷子,脱皮后称小米。生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有黏性小米。

稷在古代很长一段时间都是最重要的粮食。古人以稷代表谷神,和社神(土神)合称为社稷,后来以社稷作为国家代称,可看出当时稷在国人心中的重要地位。

04

五谷中唯一起源地并非中国的,来自西亚,传入我国后逐步取代了粟和黍,成为我国北方旱作农业的主体农作物。

小麦去皮磨成面粉可制作面包、馒头、面条等,发酵后可制成啤酒、白酒等。河南是我国小麦产量第一大省,占全国小麦产量四分之一,第二大产区是山东。

05

豆类的总称,也特指“大豆”,学者公认我国是世界上最先驯化并栽培大豆的国家。我国东北是大豆主产区。

大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质,富含蛋白质、维生素和矿物质等。

“五谷杂粮”指什么?

现在说的“杂粮”通常指: 水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。如:高粱、谷子、荞麦、燕麦、薏仁、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、黑豆等。所以“五谷杂粮”,泛指各式各样能当粮食的作物。

此外常说的“粗粮”,是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要指玉米、小米、红米、黑米、紫米、荞麦、燕麦、莜麦等谷物;绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆等杂豆;红薯、山药、马铃薯等块茎类植物。

从五谷丰登到蔬果飘香,

祝福祖国

繁荣富强、欣欣向荣。

半岛新闻综合整理,素材来源:长安街知事、新华网、国家粮食和物资储备局、人民日报、中国作物种质信息网等