日照圣谷山茶场：《日照金花白茶的创新研发与应用》短视频斩获全国大奖

半岛网12月6日讯（记者 张永平 王立军）近日，记者从日照市农业农村局获悉，由岚山区农业农村局推荐，日照圣谷山茶场有限公司制作的短视频“日照金花白茶的创新研发与应用”，在全国农技中心和中国农药工业协会举办的第四届全国绿色园艺新模式新技术新产品短视频学习交流活动中脱颖而出，荣获典型短视频荣誉。该短视频极大丰富了茶叶生产技术推广的新方式，有力提升了夏秋茶的生产应用范围。

山东产茶看日照。作为山东茶叶的主要产区，日照市始终积极探索茶叶品类的多样化发展，而日照茶人也从未停歇过创新的步伐。其中，日照圣谷山茶场研制的日照金花白茶取得了巨大的成功。

日照金花白茶又叫白茯茶，2018年，日照圣谷山茶场作为发起单位，成立日照市黑茶研究院，开启了日照金花白茶研制之旅。圣谷山在2020年获得山东第一张金花白茶生产许可证。区别于传统以黑茶为毛料制作的茯茶，日照金花白茶通过独特的“白加黑”工艺，以白茶作为毛茶原料制作而成。

能实现这一创新制作，得益于日照圣谷山茶场聘请的国字号智囊团：“金花之父”中国工程院院士刘仲华、湖南省茶叶产业技术体系首席专家包小村、韩国韩瑞大学茶学系主任教授及硕博导师姜育发等众多茶学教授、专家，历时两年多的时间精心创制并持续完善，成功实现以白茶作为毛茶原料制作，富含对人身体有益的丰富益生菌（即“金花”，学名“冠突散囊菌”），成功实现了传统茯茶与北方茶品质的完美融合。

2020年，日照金花白茶一经推出，便获得专家及广大消费者的高度肯定与认可。2021年，在第九届中国茶叶博览会全国名优茶遴选活动中，日照圣谷山茶场选送的东夷金花白茶荣膺“黑茶—茯茶类”创新金奖。同时，该茶以其独特的制作工艺、卓越品质及深厚的文化底蕴，成功入选2023“山东手造·优选 100”榜单。

“发花”是形成茯茶的关键环节，如何让日照茶在北方这样特定的环境中“发花”呢？除了专家的智慧和力量，还需要科学技术的支撑。为此，日照圣谷山茶场投入大量的人力、物力进行科研，仅在金花白茶生产流程中，就获得10余项专利（含发明专利、实用新型专利）。

日照夏秋茶叶片成熟、含梗多是制作日照绿茶、日照红茶的劣势，生产应用率低，但是夏秋茶茶梗多的特点却是制作金花白茶的优势，更有利于“发花”。此前，却一直苦于无法在工艺上实现。日照金花白茶的问世，极大提升了日照夏秋茶的附加值，赋能日照茶产业，带动茶农增收，形成良性互动，催生新的消费增长点。