青岛故事｜准“00后”小夫妻辞职创业，在泊里大集开羊肉汤馆，双方父母、舅舅、舅妈齐上阵助力

3月13日，青岛西海岸新区泊里大集美食特色餐饮区，准“00后”小夫妻王欣亮与徐琳正在自家的羊肉汤馆忙碌着。在这座历史悠久的传统大集上，他们是最年轻的一代创业者，继承并发扬着祖辈留下的手艺。与此同时，在小小的羊肉汤馆里，小两口的双方父母、舅舅、舅妈等亲戚也忙碌在他俩身边，用温暖的亲情呵护与浇灌着年轻人的创业梦。

王欣亮、徐琳这对小两口在泊里大集美食特色餐饮区经营着自己的羊肉汤馆

今年25岁的王欣亮与24岁的徐琳都是泊里人，2024年4月两人喜结连理，同年12月底在泊里大集创业开店，经营起羊肉汤馆生意。“我们俩一个是学机械机电的，一个是学电子商务的，开羊肉汤馆属于跨界创业！”王欣亮有些腼腆地表示。而对于徐琳来说，开羊肉汤馆算是继承“祖业”，“我爷爷当年就是做与羊肉有关的生意，我爸爸也开过羊肉汤馆，家里也有亲戚在泊里大集上卖羊肉。”徐琳说，他和王欣亮以前都是各自上班，结婚后经过一番考虑，为实现共同开店的心愿，于是决定继承家族老一辈传承下来的羊肉生意，在红火的泊里大集上当起了小老板。

王欣亮、徐琳这对小两口在摊位上忙碌着

“本来自己啥也不会，都是丈人和丈母娘手把手教出来的。”王欣亮感慨地说，在店里他主要负责煮羊肉汤以及炒菜等工作，与之相关的技能都是徐琳的父母传授的。“丈人教我选羊肉、剔羊肉的本领，丈母娘教我煮好羊肉汤，如何控制火候、口味等。”在两位长辈的悉心指导与呵护下，王欣亮用了两个月左右的时间掌握了相关技能，成了店里的“大厨”，除了能够熬出美味的羊汤，一般家常小菜的炒制都能上手，麻辣羊蹄筋，炒土豆丝等更成为深受顾客好评的拿手菜。“刚结婚的时候她会得也不多，如今和面做葱油饼都已是她的招牌手艺。”说起自己的媳妇，王欣亮也直夸她进步快，手艺好。

中午，王欣亮与徐琳的羊肉汤馆顾客满座

王欣亮在厨房里忙碌着

“每逢大集的日子特别忙。” 泊里大集作为远近闻名的传统大集，一方面历史悠久，一方面人气常年火热。刚开始经营羊肉汤馆，徐琳和王欣亮也经历了一段适应过程。以前上班时总是“按部就班”，如今可是要事事操心。泊里大集美食特色餐饮区每天经营，不受开集时间限制。徐琳和王欣亮每天早晨七、八点钟就来店里忙活起来，生火、煮汤、打扫卫生、和面、备菜、添加调料······“最开始没有和面机，一天几十斤面都要靠我手揉。”徐琳说，开店与上班是两种节奏，有时他们小两口要忙到晚上十一点才打烊收工，再忙的时候直接会在店里凑合住一宿。

中午客流高峰过后，徐琳与王欣亮开始收拾户外桌椅 

小两口的努力得到了双方家人的支持，他们纷纷以实际行动来小店帮忙助力。“每逢大集的日子最忙，家里总会有七八个亲戚来帮忙，都是义务的。”徐琳感激地说，双方父母、舅舅、舅妈等亲戚都会来助力，大家都是发自内心地希望他们这对小两口能够创业成功。“我过来主要是打杂，啥岗位需要就去干啥。”舅舅徐敬伟经常拿着扫帚在店内店外打扫卫生，他实在地表示，两个孩子年轻，逢大集顾客多就过来帮帮他们。“这两个孩子特别勤劳，也特别努力。”舅妈周金霞一边烙饼一边说，作为家里的亲戚长辈，她愿意在空闲时帮两个孩子一把。

作为老丈人的徐增科曾经也开过羊肉汤馆，现在帮着小两口把好质量关

作为丈母娘的张森春帮着小两口打理厨房

徐琳的公公平日里话不多，总是默默地在厨房里为两个孩子忙碌着

舅舅徐敬伟帮着小两口“打杂”扫地

舅妈周金霞帮着小两口烙饼

对于自己的孩子在大集上创业，做父母的更是加倍支持。“女儿和女婿就喜欢干点小生意，没想到他们会有这么强的责任心，做得都很好。”徐琳的母亲张森春有时在厨房洗菜，有时帮着给顾客上汤，在她的眼里，两个孩子能吃苦，把小店照料得井井有条。“你看看这大锅煮得咕噜咕噜的，若干人来吃呢！”作为老丈人的徐增科对女婿和女儿的努力创业也很满意，他有时帮小两口买羊、备肉，有时也指导一下他们烹饪，看到小店经常顾客盈门更是感到既安慰又欣喜。“我希望他们俩的生意越来越红火！”徐增科高兴地说。

王欣亮与徐琳的羊肉汤馆得到了父母、舅舅、舅妈等亲戚的全力支持

“泊里大集有烟火气，这里生机勃勃，感觉在这里创业挺开心的！”王欣亮表示，作为泊里大集上新一代经营者，希望通过自己的努力，在做好家族生意传承的同时，也能够用一碗碗热气腾腾的羊肉汤，为这个越来越受到市民和游客欢迎的网红大集增味添彩。

（半岛全媒体首席记者 孟达）