辟谣 | 聊聊吃瓜那些事！西瓜这么甜，肯定是打了甜蜜素？

夏日炎炎，清甜多汁的西瓜成为市民消暑解渴的首选。然而，“西瓜这么甜是因为打了甜蜜素” 的说法在社交平台广泛流传，让不少消费者心存疑虑。为此，让我们一探究竟，为大家揭开西瓜甜度的真相。

根据中华人民共和国农业农村部官方网站相关信息，国家西甜瓜产业技术体系首席科学家许勇研究员曾表示，西瓜在生长中以及采收后，对西瓜果实采用打针方式注射液体物质，是不可能吸收的，因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入，只会在微小组织内积累，且会破坏西瓜瓤组织特性。从科学原理上证实了甜蜜素无法被西瓜吸收后，实际的实验结果也同样否定了“西瓜打甜蜜素”的说法。

此前，杭州、南通、镇海等多地市场监管部门先后都做过往西瓜里打甜蜜素的实验。实验结果显示，打过甜蜜素的西瓜均会腐烂变质，针眼处的腐烂更是明显可见。从种植角度来看，西瓜表皮存在蜡质层，注射针孔会破坏果实完整性，导致细菌侵入引发腐烂，反而缩短保鲜期。

实际的检测数据也有力地驳斥了这一谣言， 市场监管部门的数据也印证了这一点。今年夏季，全国多地市场监管部门对西瓜进行抽样检测，甜蜜素检出率为零。从科学原理、实验结果到检测数据，多维度的证据链都已清晰表明，“西瓜打甜蜜素”纯属无稽之谈。而西瓜之所以如此甘甜，得益于品种选育和科学的种植管理。科研人员通过不断培育优质品种，再配合适宜的光照、土壤条件以及水肥管理，让西瓜自然积累糖分，才成就了夏日里这份沁人心脾的甜美。

炎炎夏日，不妨放心享受西瓜带来的清甜。所谓 “注射甜蜜素” 的说法，不过是对现代农业种植技术的误解。科学认知、理性消费，才能吃得安心、吃得舒心。