半岛时评｜筑牢食安防线，守护校园“食”光

近日，教育部、市场监管总局联合印发《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》，这一举措如及时雨，为校园食品管理再添一道安全防线。

一直以来，校园食品安全都是社会关注的焦点。学校食堂作为学生集中就餐场所，其食材的安全性直接关系到学生的身体健康和成长发育。近年来，虽然校园食品安全整体状况有所改善，但诸如食材变质、卫生不达标等问题仍偶有发生，不仅让家长们忧心忡忡，也给教育事业的发展蒙上阴影。《指引》的出台，正是对这些问题的有力回应，彰显了相关部门守护校园食品安全的决心。

从供应商管理层面看，《指引》要求学校广泛听取各方意见，按“三重一大”原则选择有资质的供应商，并且鼓励公开招标、集中定点采购，同时建立评价及退出机制。一系列举措有助于从源头把控食材质量，将那些不具备相应条件、存在隐患的供应商拒之门外。以往，部分学校在选择供应商时可能存在标准不明确、流程不规范的情况，导致一些质量不过关的食材流入校园。如今，严格的供应商筛选制度能够保证进入校园食堂的食材来源可靠、质量有保障，为校园食品安全奠定坚实基础。

采购和验收管理环节，《指引》强调严格执行进货查验制度，明确索证索票要求，建立“双人或多人联检”查验制度。这使得食材采购的各个流程都有章可循。在验收时，从信息核对、外观检查到标签、温度、票据核验等，全方位细致检查，一旦发现不合格食材，当场退回或销毁。如此一来，能有效杜绝问题食材进入食堂，保障学生“入口”的安全。

此外，规范的入库贮存流程，能防止食材在储存过程中出现变质、受污染等问题；详实的档案记录，让食材的采购、使用等环节都有迹可循，便于追溯和监管；加强从业人员培训，则能提升他们的专业素养和食品安全意识，从人为操作层面减少安全风险。

当然，制度的生命力在于执行。要让《指引》真正发挥作用，还需要各方协同发力。教育部门应加强对学校食安工作的指导和管理，推动采购数字化平台建设；市场监管部门要严厉查处违法违规行为；学校更要切实落实主体责任，校长负起总责，严格执行各项规定，主动接受家长和社会监督。家长也应积极参与，充分发挥膳食家长委员会的监督作用，为校园食品安全贡献力量。

此次两部门联合印发的《指引》，为校园食品安全管理提供了全面、细致的规范和指导。相信在各方共同努力下，校园食品安全将得到更有力的保障，广大学生能在安全、健康的饮食环境中茁壮成长，校园“食”光也将更加美好、安心。

（半岛全媒体首席评论员 姚绍毅）