这里是青岛｜留住桂花最香时，崂山桂花茶热卖

金秋时节，崂山到处弥漫着丹桂香气。近些年，崂山茶农们选取香气最浓郁时的桂花，与精致茶坯一起层层窨制，制出花香与茶香充分融合的崂山桂花茶，留住桂花最香时。这缕秋季桂花茶香已成为众多人的心头好，每年早早预订。

金秋崂山尽是桂花香

“又收到我姐给的桂花了，每年她都会给我晒一些。”家住市北区的陈女士，刚刚收到姐姐寄来的一大包干桂花。住在崂山区的姐姐家种了很多桂花树，这几年，每到10月份，就会给陈女士晒一些干桂花。“做桂花蜜，泡茶的时候放一点儿，那桂花香气，太迷人了。”对陈女士来说，每年秋天和桂花的相约，已经成为她很期待的一件事儿。

金秋十月，走在崂山街头，很容易就能闻到一股浓郁的桂花香气。循着香味，就能找到一棵或几棵崂山丹桂，花色橙红，花香醉人。在王哥庄街道，有大片的桂花园，在沙子口东麦窑村，更是三两步就有一棵桂花树。

崂山区众多民宿、村咖、农家宴，都在晒桂花，一片片的橙红金灿，是秋天的味道。

崂山桂花茶留住最香时刻

桂花虽香，但花期不长，如何留住桂花香？那就不得不提崂山桂花茶了。在崂山区王哥庄街道，不少茶叶商户都在手工制作桂花茶。

在桂花树下铺一块儿大大的布，摇晃桂花树枝，花朵簌簌掉落，收集花朵拣出树叶等杂物后摊凉，然后再和茶叶一起，一层茶叶一层桂花窨制，整个过程在两天左右。

青岛崂鸿茶业有限公司总经理冯玉禄告诉记者，制作桂花茶看似容易，其实工序很繁琐，每一步都要恰到好处。“比如说采摘桂花的时间，盛开期是一年中最香的时刻，也是窨制桂花茶最理想的状态。”冯玉禄说，天气晴朗无风无雨的情况下，桂花花期一般在半个月左右，但像今年9月25日进入桂花盛花期，国庆假期多雨，10月1日就成为采摘桂花的最后一天。

桂花采摘时间短，采下来的桂花也需要及时摊凉。冯玉禄说，桂花采下后两三小时温度就会变高，花不再新鲜并失去香味。采下来的桂花除需要筛选掉里面的杂物，还要尽量去除花蕊，因为花蕊泡起来会苦涩，影响茶叶口感。

在阴凉的地方，桂花摊凉到失去六七成水分后，就和茶叶一层一层地窨制，花和茶叶包裹在一起静置5到8个小时，待到茶叶充分吸收花香后，再进行烘干分装。

崂山桂花茶颇多回头客

“今年我们这儿的崂山桂花茶已经卖了100多斤，都是老客户预订的。”冯玉禄说，在崂山区王哥庄，可以说家家户户都能制作桂花茶，他是从2020年开始窨制桂花茶的，销量每年稳步提升，现在年产能稳定在六百斤左右。

“我们制作时严选崂山当地的丹桂鲜花与精致茶坯，按比例铺成茶花层，对应适时通风散热，最后筛查复红干燥。”冯玉禄说，崂山丹桂种植面积大，产量高且稳定，香气馥郁浓烈，茶叶吸花稳定性较其他品种桂花强。窨制好的崂山桂花茶，茶叶吸足了桂花的香气，茶汤具有花香与茶香，顾客多为尝鲜而来。

记者采访了解到，崂山桂花茶涵盖了崂山桂花红茶、崂山桂花绿茶、崂山桂花白茶等品类，基本上一斤茶叶配2两左右的干桂花，而桂花茶的价格高低主要取决于窨制茶叶的茶坯价格。近几年，崂山桂花茶成了不少人秋冬的口粮备选。

桂花节留住桂花季

桂花茶留住桂花最香时，东麦窑的桂花节则致力于留住桂花季。

金秋处处桂花香的东麦窑，今年桂花节已经办到了第五届。今年十一假期恰逢中秋佳节，仙居崂山和瑜上山间民宿特别推出“酉桂秋时山海共赴”暨东麦窑第五届桂花民俗文化节。这场活动以桂花为主题，融合了丰富的民俗传统与现代生活美学，邀请宾客在崂山的怀抱中，体验秋天的浪漫与团圆的月色。

活动期间，民宿四楼露台设置赏月专席，宾客可以在此品尝限量版“赏月桂花餐”，搭配独特的桂花下午茶和特色菜品，例如“金桂浮雪套餐”、“桂香九宫格”，以及桂花蜜藕和桂花糖醋小排等美食。在桂香四溢的环境中，仰望明月，享受惬意的时光，仿佛一切烦恼都被秋风带走。此外，民宿房间内也布置桂花香薰和装饰，工作人员更是佩戴桂花胸针，营造出沉浸式的秋日氛围。每日下午还提供桂花香囊、精油皂DIY和茶艺品茗等手作体验，周末更有主题嘉年华活动。

（半岛全媒体记者 刘雪莲）