解锁青岛年味｜从海鲜饺子到花饽饽，全是山海的馈赠

春节临近，年味渐浓。为挖掘青岛本土特色年味美食，搭建消费者与餐饮商家的沟通桥梁，为市民及游客提供权威实用的春节美食指南，近日，由青岛市商务局指导、半岛网主办、青岛市餐饮行业协会协办的“舌尖青岛——青岛爆款特色美食盘点”活动正式推出春节特辑，集中呈现青岛过年必吃的特色美食名录，让浓郁年味儿在烟火气中传递。

作为海滨城市，青岛的年味始终离不开大海的馈赠与老青岛的传承。此次青岛过年美食盘点，历经实地探访筛选，涵盖传统老字号、海鲜招牌菜、地域特色小吃等多个品类，形成了一份实用的过年美食清单。从承载几代人记忆的老字号美味，到鲜掉眉毛的海鲜硬菜，每一款美食都藏着青岛独有的年味儿密码。

在特色美食板块，船歌、乔记、吕氏、青岛东镇老火锅等优质餐饮品牌凭借地道风味成为青岛年味代表。其中，船歌的鲅鱼水饺堪称青岛过年餐桌上的“标配”，精选本地新鲜鲅鱼，去皮去刺后手工剁成细腻鱼泥，搭配少许鲜嫩韭菜与优质肥肉调馅，皮薄馅大、造型精致。煮熟后轻轻咬开，鲜美的汤汁瞬间迸发，鲅鱼的鲜甜与韭菜的清香完美融合，每一口都是大海馈赠的醇厚滋味，更是青岛人刻在骨子里的年味儿记忆。

乔记的特色美味始终是老青岛年宴上的常客，其秘制猪头肉享誉多年，从选料到制作全程严格把控，成品色泽红润油亮，口感香糯浓醇且肥而不腻。搭配以崂山山泉水揉制、崂山大婶手工制作的乔记大馒头，面香与肉香完美交融。此外，崂山散养的跑山鸡原汁原味、鸡味浓郁，旗下乔姥爷果木烤鸡风味独特，是过年尝鲜的佳品。

吕氏的多款美食凭借地道风味跻身年味清单，其中临沂炒鸡选用大山散养的国鸡品种，喝山泉水长大的鸡肉紧实弹牙，嚼感十足。天然大虾仁坚持不泡水、无添加，历经90次匠心改良，只为呈现纯粹的弹嫩口感。非遗海鲜疙瘩汤更是诚意满满，以大棒骨老母鸡慢火熬制高汤，鲜醇浓厚的汤汁里藏着满满的匠心与年味。

青岛东镇老火锅则以地道的老青岛火锅风味，成为春节团圆聚餐的热门之选。店内选用传统铜锅，搭配独家调制的山东花生酱蘸料，还原老青岛火锅的经典滋味。食材上精选宁夏盐池滩羊等优质品类，肉质鲜嫩无膻味，再搭配青岛本地蛤蜊滑等特色涮品，一口下去鲜香味浓，暖身又暖心，完美契合春节团圆的温馨氛围。

除了这些特色美味，青岛的年味体验还有更多惊喜。美食之外，青岛鑫江温德姆酒店的亲子游为家庭游客打造了沉浸式度假体验，成为春节亲子出行的优选目的地。酒店坐拥5万㎡北欧风私家花园，园内喷泉、别墅错落有致，还有孔雀、兔子等萌宠可供互动，随手就能拍出欧式大片。专为亲子家庭设计的独角兽、霸王龙等主题套房童趣满满，室内外儿童乐园配备滑梯、海洋球等设施，让孩子们尽情释放活力，解放家长双手。餐饮方面，酒店水青咖啡苑自助餐提供烤榴莲、生鲜刺身、青岛特色大虾锅贴等多样美食，满足全家味蕾需求。

据了解，本次青岛过年特色美食盘点秉持严格的筛选标准，所有入选商家均具备完备的合法经营资质，近一年内无食品安全投诉及负面舆情记录。其中，部分老字号商家深耕青岛市场5年以上，凭借扎实的品质与口碑深受本地市民认可，这份精心梳理的美食清单，也为市民备年货、办家宴以及游客春节美食打卡提供了精准指引。

“希望通过此次盘点，让更多人了解青岛的年味美食文化，放大青岛美食IP影响力。”活动相关负责人表示，后续还将持续更新美食清单，聚焦青岛各地的春节美食特色，为市民和游客带来更丰富的美食参考，同时为餐饮企业赋能引流，助力青岛春节餐饮消费市场持续升温。