2026圣谷山春茶开采：南山茶园六年耕耘迎来首次明前盛采

半岛网4月3日讯（记者 张永平 摄影 王立军 实习生 丁明凯）明前茶以鲜爽细嫩的特质深受爱茶人的追捧，但在江北茶区却素来罕见。4月3日，圣谷山南山茶园迎来了建园六年来的首次大规模明前茶开采，满园新绿终于迎来收获时刻。此次开采的品种为中茶108，园内其他金萱、龙井43、福鼎大白等品种将陆续开采。

清晨的茶园中，茶农们喜气洋洋地挎着竹篮走进茶园。他们指尖轻捻，将一枚枚细嫩芽叶采进篮中。微风拂过，嫩绿的芽叶在枝头舒展，满目春日生机。

不同于江南茶区明前茶相对常见，江北茶区因冬季漫长、气温偏低，茶树越冬期长、萌发迟缓，明前茶素来是茶中罕物。去年暖冬接暖春，北方春意提前舒展，南山茶园精心管理，种植的40亩中茶108品种，赶在清明前吐露新芽，采到了珍贵的明前茶。

据“国茶人物·制茶大师”、日照圣谷山茶场董事长高建华介绍，圣谷山南山茶园始建于2020年，是茶场五片茶园中面积最大的一片，占地面积300余亩，按照世界先进茶园的建设和管理模式，打造的现代化智慧茶园。历经六年培育，茶园迎来盛采期。

新鲜采下的芽叶先经摊晾，褪去表面水汽，最大程度保留鲜度。随后送入精加工车间，依次经过杀青、揉捻、干燥等工序，每一步都在经验丰富的制茶师傅把控下完成，将春日的鲜活牢牢锁在茶叶之中，最终封装成盒，奔赴爱茶人的茶杯。

为什么爱茶人如此热衷春日的第一杯春茶？对此，高建华说，第一杯春茶，最大的特点就是鲜！历经一冬的养分积累，茶树将营养尽数输送到春日新芽中，加上江北冬季漫长，茶叶养分储备更为充足，芽叶中茶氨酸含量尤其高，成就了明前茶独有的鲜爽口感，茶汤清透明亮，香气清高悠长，入口鲜醇回甘。

不过这份春日馈赠来之不易：40亩茶园，16名资深采茶人耗时一上午，仅采得7斤鲜芽，经炒制后仅制得成品茶一斤多，更显珍贵。

除了清明期间少量开采的明前茶，高建华介绍，清明至谷雨期间采制的“雨前茶”，同样吸收了春日充足养分，品质上乘，未来也将为茶友们带来更多春日茶味选择。

一盏春茶，藏着北方春日最初的温柔。对江北爱茶人而言，这一盏明前茶，是冬日蛰伏后的惊喜，是春天最珍贵的馈赠。捧杯轻啜，舌尖上的鲜爽，便是整个北方春天的缩影。