筑牢肉类食品安全防线 | 井沟所开展肉及肉制品专项整治

为规范肉及肉制品市场经营秩序，严守食品安全底线，切实保障群众饮食安全，近日，井沟所联合畜牧部门，组织辖区肉类经营业户召开专项整治培训会议，并同步开展重点场所专项检查，全力筑牢肉类食品安全监管屏障。

培训会上，执法人员围绕食品安全相关法律法规，聚焦肉类进货查验、索证索票、台账管理、规范销售等关键环节，明确经营户食品安全主体责任；发放《肉及肉制品经营单位承诺书》，要求严禁采购、销售来源不明、未经检疫、变质过期等不合格肉制品，严格执行进货查验和索证索票制度，从源头把控产品质量。

近期，聚焦农村大集、火锅店、烧烤店、熟食店等重点场所，执法人员开展全覆盖检查。重点核查经营资质、肉类来源、检疫证明、储存条件及加工卫生情况，严查各类违法违规经营行为，对发现的问题现场督促整改，及时消除食品安全隐患。

此次专项整治行动既提升了经营户的责任意识与合规经营能力，又有效净化了辖区肉类市场环境。下一步，井沟所将常态化开展宣传培训，加大重点场所巡查频次，强化突击检查，持续筑牢肉类食品安全防线。