手指长倒刺，是因为缺乏维生素？

这种说法没有依据。

关于“长倒刺是因为缺乏维生素”的说法是虽然经常出现，但目前没有任何医学证据证明倒刺与营养缺乏或维生素水平有关。

产生倒刺主要原因是皮肤屏障功能受损，手部皮肤由于缺乏皮脂腺，且需要接触复杂的环境（如频繁洗手或者接触化学品），它的皮脂膜本身就比较容易脆弱，角质层容易受损，导致倒刺的形成。 

没必要因长倒刺而检测维生素水平。预防倒刺的关键在于保持手部皮肤的滋润，使用含脂质成分的护手霜，并减少手部频繁摩擦和浸水。如果倒刺伴随其他皮肤问题，如红斑、瘙痒等，可能与皮肤疾病有关，建议及时就医。