来自波托西庄园的竞赛级咖啡 星巴克臻选 哥伦比亚 波托西庄园 黑蜜处理 希爪品种 咖啡豆上市

2026年6月9日，星巴克臻选重磅推出哥伦比亚波托西庄园黑蜜处理希爪品种咖啡豆。这款源自哥伦比亚中央山谷凯塞多尼亚产区的咖啡豆，集结名庄波托西庄园的优质风土、被誉为“下一任瑰夏”的希爪品种与匠心黑蜜工艺的加持，让这款咖啡豆呈现蜜渍桑葚果酱般馥郁、红宝石巧克力般丝滑的风味，为咖啡爱好者带来一杯兼具产地风味与匠心故事的诚意之作。

高山滋养，孕育别样咖啡风味

作为精品咖啡界口碑优良的知名庄园体系，希望庄园底蕴深厚、广受业内推崇。坐落于哥伦比亚凯塞多尼亚的波托西庄园，既是希望庄园的买下的第一个庄园，亦是精品咖啡珍稀品种培育、创新处理工艺探索的行业先锋标杆。

身为希望庄园始创农场，波托西庄园早年便将黄波旁、红波旁、卡杜拉等优质咖啡品种引入哥伦比亚本土种植，如今深耕珍稀品类培育，倾力打造希爪、粉波旁等稀缺高端豆种，已然成为精品小批次咖啡豆的核心优产之地。

庄园坐拥 74 公顷原生态种植秘境，近三成面积保留原始原生林海，构筑起天然纯净的生态种植环境；产区海拔跨度 1400-1860 米，高海拔带来悬殊昼夜温差，搭配太平洋温润海风调和温润湿度，令咖啡鲜果缓慢自然熟成，风味物质充分沉淀凝聚，铸就优越风土特质。

本次上新的希爪品种咖啡豆，精选庄园内 1560-1835 米海拔产区优质鲜果，同时采用浅雅烘焙，激发希爪品种本身清新鲜活的原生莓果般馥郁香气，充分激发黑蜜处理法赋予的绵密浓醇甜韵，风味辨识度十足。

希爪品种，实力铸就冠军荣光

波旁希爪（Sidra/Bourbon Sidra）品种作为精品咖啡界迅速崛起的新星品种，以标志性莓果风味与卓越甜感著称，被众多咖啡爱好者誉为“下一任瑰夏”，更是世界头部咖啡赛事的“夺冠利器”：

2019年、2022年两届世界咖啡师大赛（WBC）冠军，均选用哥伦比亚的希爪品种咖啡豆参赛，而2023年世界咖啡冲煮大赛（WBrC）冠军，更是用了来自波托西庄园的希爪品种，击败同场大量瑰夏咖啡豆摘冠。这也让希爪品种咖啡豆一战成名，成为全球精品咖啡爱好者追捧的新焦点。

黑蜜工艺，匠心铸就甜润风味

波托西庄园的黑蜜处理法殊为不易，每一步都凝聚着匠心咖农的精心雕琢，既充分释放希爪品种的标志性莓果般风味，又牢牢锁住天然甜感，工序严谨且尽显匠心：

1. 静置，首先，咖农手工选出代表成熟的红色浆果，将其进行28小时露天静置，利用氧气进一步增强浆果本身的莓果般风味，让风味更显浓郁鲜活。

2. 去皮，接着小心去除果皮，细致保留果胶中的粘液——这正是咖啡天然甜感的核心来源，也是黑蜜处理“甜上加甜”的关键所在。

3. 发酵，将包裹着粘液的咖啡豆置入密封罐进行厌氧发酵，并严密监控、持续关注发酵状态，避免发酵过度影响风味质感，让生豆充分释出莓果般风味与饱满甜感。 

4. 干燥，最后让包裹着粘液的咖啡豆缓慢干燥，随着干燥过程推进，咖啡豆颜色慢慢变深、形成深邃蜜色，牢牢锁住果胶中的甜分与莓果般风味，最终成就这杯迷人的咖啡。

6月9日起，诚邀每一位咖啡爱好者来到星巴克臻选门店，共赴这场风味之约。一同品鉴哥伦比亚波托西庄园黑蜜处理希爪品种咖啡豆的美妙风味，在杯盏间感受风土的馈赠与匠心的温度，解锁属于你的精品咖啡惊喜时刻。