文 | 导报财经组
7月3日，2026山东肉类博览会将在济南举办，而作为这次展会主要筹办人的赵晓丹，其旗下餐饮品牌“九府羊”因接连闭店备受困扰。
6月初，位于济南核心商圈的九府羊鲜羊火锅（印象城店）突然停业，随之引发消费者和媒体关注。面对突如其来的舆情，九府羊做出了回应。6月11日，山东九府羊餐饮管理有限公司（简称“山东九府羊餐饮”）在官方微信发布《关于济南市区3家门店闭店的说明》，称3家门店（济南印象城店、印象济南店，老商埠店）闭店，主要与物业租约到期、所处商圈客流变化、门店重新选址等因素有关，属于品牌在济南市场发展过程中的正常经营调整，不影响其他门店正常经营服务。不过这份说明并没有打消消费者的顾虑，因为多家媒体跟进报道后发现，仅济南市场上已经闭店的九府羊鲜羊火锅就已有十多家，而九府羊说明中仅解释了3家门店的闭店原因。
记者综合大众点评、美团两个App搜索结果发现，九府羊在济南区域内已经处于歇业闭店状态的门店有17家，分别是印象城店、印象济南店、老商埠店、全福店、凯旋公馆店、祝甸店、开元大街店、唐冶世纪大道店、西客站店、安大广场店、舜耕路店、长清店、张庄路店、明湖广场店、章丘店、平阴店、王舍人店。另外，九府羊鲜羊火锅在青岛、滨州、南京、泉州等城市的部分门店也已处于歇业闭店状态。“今年过年单位发了九府羊的肉类提货券，本来想留着中秋送人，但看到这个消息后很快就去提了货。”在济南某私企工作的宋女士告诉记者，这两年餐饮行业不景气，爆雷的餐厅比较多，谨慎起见，年初就开始办理各种退卡或尽快消费余额，以免后期遭受损失。说起九府羊，宋女士告诉记者，她曾经去消费过两次，感觉口味不错，但价格有些贵，差不多约人均150元左右。“主要是感觉涮羊肉的方式挺创新，但吃了两次后感觉还是涮铜锅更划算。”宋女士表示。创始人曾供职于波司登，想做一家上市公司
以济南为主的山东市场，可谓九府羊的大本营，但从品牌创始人赵晓丹的成长履历和投资情况看，他是近几年才与山东餐饮市场结缘。公开信息显示，1971年出生的赵晓丹是北京人，1991年至1993年曾在江苏常州邮电局工作；其1994年入职波司登股份有限公司，担任总裁助理；2014年后，创立多家餐饮牧业企业。2018年8月，赵晓丹在北京成立北京九府羊餐饮管理有限公司，这是九府羊品牌创业的开端。
赵晓丹在2021年5月、2023年5月分别成立山东九府食品科技有限公司、山东九府羊餐饮，两家公司都由赵晓丹和范亚丽共同持股，赵晓丹是大股东。此后，九府羊在山东大举开设门店，其中大量门店采用加盟制模式。记者注意到，虽然大多数门店开在了山东，但赵晓丹的投资主要放在了内蒙古。公开报道显示，赵晓丹2018年就在内蒙古投资千万元兴建羊肉基地，并在内蒙古兴安盟建设二十万只肉羊全产业链项目。九府羊去年9月发布信息称，已累计在兴安盟投入4100万元用于基地培训、基础设施建设等。按照赵晓丹的规划，九府羊要成为一家上市公司。他曾多次公开对合作伙伴表示，九府羊要争做中国羊肉第一品牌，做全球最大的羊肉供应商，成为一家受人尊重的上市公司，而这一目标也被清晰地写在了九府羊官网的企业介绍中。创始人控股公司去年被“限消”，鲜羊火锅急需转型创新
赵晓丹如今面对的现实与梦想却仍有不小差距。不仅是大量门店相继关闭，自2025年起，赵晓丹及九府羊关联企业还卷入多起被执行人、股权冻结、租赁合同等纠纷。比如，据公开报道，2025年3月，济南市历城区人民法院将赵晓丹担任大股东的济南谷德餐饮有限公司列为被执行人，被执行标的金额78.51万元。同年8月，该公司被济南市历城区人民法院列为限制消费对象。在业内人士看来，九府羊的收缩首先与餐饮行业大环境有关，“在火锅品类中，九府羊客单价不低，人均150元左右的价格面向的群体中有不少商务宴请，这部分业务今年受影响比较大，短期内也不好说会不会复苏。”同时该业内人士还指出，九府羊所处的火锅赛道当前竞争异常激烈，包括海底捞、巴奴、捞王、小龙坎、德庄等知名连锁火锅品牌在内，近年来都主动降低菜品价格吸引顾客。另外，快速兴起的旋转小火锅品类也在拉低整个火锅品类的客单价，在此背景下，市场空间本就不大的鲜羊火锅品类受到的压力也会更大。“在保证食品安全的基础上，餐饮行业要么通过品牌提升和服务标准化提升品牌溢价，扩大加盟规模，要么通过加大研发力度持续推出新的菜品和餐饮品牌，从九府羊目前的情况看，这个品牌在市场上已经存续了近10年，创新工作已是迫在眉睫。”该业内人士评价。
来源：经济导报
