诸城市市场监管局开展节前餐饮服务食品安全专项检查

中秋、国庆双节将至，节日聚餐、出行消费迎来高峰期，餐饮食品安全风险随之攀升。为切实守护广大群众节日期间饮食安全，筑牢食品安全防护网，近日，诸城市市场监管局部署开展了节前餐饮环节食品安全专项检查行动。

本次专项检查聚焦高速公路沿线餐饮、大型餐饮单位等重点业态，精准锁定节日消费高频场景，靶向排查食品安全隐患。执法人员紧扣食品安全关键环节，重点检查经营主体证照资质、食材采购溯源、索证索票、食材储存、加工制作、餐具消杀、环境卫生等核心内容，严厉查处过期变质食材、违规加工操作、卫生条件不达标等违法行为，从源头堵住食品安全漏洞。

针对双节期间婚宴、寿宴、家庭团圆宴、企业团建等大型集体聚餐激增的特点，我局压紧压实重点餐饮主体监管重担，将大规模群体性聚餐作为本次专项检查重中之重。执法人员重点核查高风险凉菜、生食海产品、卤制熟食等品类加工操作流程。同时督促餐饮单位落实从业人员健康管理、食品留样、餐饮具清洗消毒等制度，杜绝超能力承办宴席、超负荷接待客流，有效防范群体性食物中毒风险。