海蛎子赏味最后期限，不要错过！

半岛记者 关瑛

当下，正是牡蛎最肥美的时候，生吃、蒸食都无比鲜美，而且营养丰富。老渔民常说“冬吃牡蛎夏吃蛤！”，随着气温回升，海蛎子已经大量上市，记者在走访时发现，不少海鲜市场主打海蛎子销售，市民也是赶在清明节之前品尝这道美味海鲜。

“千万不要错过这美味的海鲜盛宴，否则，再等就得到今年冬季了！”在位于浮山后的大不东海鲜市场，市民张阿姨边挑选边说。

牡蛎青岛人叫海蛎子，南方有地区叫蚝。一过清明节，海蛎子就开始变瘦。趁着最肥味道最鲜美的时候，赶紧吃起来才是王道。

此时来到青岛，吃海蛎子正当时，海蛎子一向也是青岛人的最爱。新鲜牡蛎可以生吃，海边有许多大石头，上面生长着野生的牡蛎，虽然很小，但是味道异常鲜美。天气晴朗的时候，常常能看到许多赶海人拿着各种工具去挖牡蛎，直接生吃。

如今正是吃海蛎子的好时候，记者在市场采访发现，当下的海蛎子个大肉肥，看上去十分新鲜。海鲜商贩告诉记者，如今天气转暖，海蛎子开始大量上市，不少养殖户都在忙着收获和销售。

据了解，刚捞回来的海蛎子掺杂着大量的海蛎子皮，要先经过分拣、冲洗，再拉到市场上销售。“养殖户每年的7月引苗，从10月开始，一直到来年的5月份左右，一直都处在收获期。”海鲜养殖户许先生这样说。

海蛎子的肥度、口感，是市民们最关心的，眼下这时节，是海蛎子最丰产鲜肥的时候，每天前来海鲜市场选购的人络绎不绝。而随着近几年水质改善、浮游生物增多，海蛎子也是赶上了丰收年，产量还不错。码头边，一艘艘装着牡蛎的小船成排结队，刚采收上来的牡蛎堆成了小山。

除了青岛的吃客，还有不少远道来的外地客，赶到海鲜市场买些海鲜尝鲜。。记者现场看到，带着新鲜泥巴的海蛎子每斤9.8元。

刚捕上来的牡蛎非常新鲜，撬开后肉身呈浅绿色，肉质嫩，味道鲜。喜欢吃海鲜的朋友不想错过清明节前的牡蛎，都要赶在天热之前买上几斤解解馋。

海蛎子中含有极为丰厚的营养元素，如18种氨基酸、肝糖元、b族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等。生吃能够有效增强免疫力，此外，生蚝中还含有一种叫牛黄酸的物质，能够很好地降血脂、降血压。