威海市市场监管局线上线下齐抓共管 保外卖安全

执法人员封存外卖样品准备送检

现场对凉菜进行快检

大众网威海·海报新闻3月20日讯 (记者 陈亭如 通讯员 齐孝彬) 手机APP点外卖已经成为很多市民就餐的一种方式。外卖餐饮的安全性如何?3月7日，市市场监管局执法人员在外卖抽检执法过程中，通过线上网络抽检、线下实体店后厨突击等方式，检查市民外卖的食品安全，抽检结果将第一时间公布。

3月7日上午9时许，威海市市场监管局执法人员就以顾客的身份，在多个外卖平台上订餐，“APP点菜—下单—送达—封样—送检”整个过程由执法记录仪全程记录。半个小时后，外卖小哥将餐品送到了指定地点，并由现场签字确认，交付第三方检验机构。全程都是“秘密”进行，卖家全然不知外卖餐品是送到执法人员手中。随后，现场执法人员记录被抽检餐品和外卖商家的基本信息，留存相关票据，认真填写抽样单并封存样品，整个过程有条不紊。

本次外卖抽检行动，执法人员通过筛查外卖商家的月销量，结合高风险食品种类，确定了面食、烧烤、麻辣烫、糕点、生食海产品、熟肉制品、奶茶饮料等高风险品类，共随机抽检10份。后期将针对微生物指标、食品添加剂以及非法添加物等项目进行检测，抽检结果将第一时间向社会公布。

在将抽检餐品封存后，执法人员又对抽检的两家商户突击执法检查，检查线下实际经营情况，并现场对高风险食品原料及高危易腐成品进行快速检测，揭开实体店后厨的面纱。

7日中午10时30分左右，执法人员到达被抽检的面包店后，重点检查其在外卖平台上公示信息是否真实全面、证照情况、环境卫生、原料采购情况、加工制作过程以及餐品包装配送是否符合食品安全要求等方面，尤其是一些较易滋生细菌、容易发生食品安全隐患的现制食品。突击检查发现，面包店后厨食品添加剂的使用无专人管理，添加剂摆放的橱柜也没有上锁，面包中使用的食品添加剂名单没有公示。此外，还有做面包用的工具随意乱放，清洗不及时、不消毒，厨房内也没有按要求安装紫外线消毒灯，个人物品随意摆放。执法人员将问题向商家一一指出，并下达了限期整改通知。

“这家拉面店两个凉菜的亚硝酸盐都符合国家规定。”当天上午11时许，在市区一家拉面店内，执法人员现场随机抽取了酱牛肉、猪头肉，使用亚硝酸盐检测试剂现场进行检验。根据国家规定，腌腊肉制品类、酱卤肉制品类的亚硝酸盐含量要≤30mg/kg，经检测酱牛肉、猪头肉完全符合标准。

在当天的突击检查中，执法人员还关注了配送环节，守护外卖“最后一公里”。在检查现场，执法人员对外卖配送的外卖箱进行了随机抽样，抽检人员戴上无菌手套，用抽检棒涂抹外卖箱内壁作为检查样品。

“这样的外卖抽检将成为常态工作之一，接下来的几个月内，我门将继续加大对外卖平台的监管力度和网络订餐的抽检力度，实现制度化抽检，发现问题依法查处”威海市市场监管局执法人员张利平介绍道。

下一步，威海市市场监管局将依托智慧网络监管大数据资源优势，了解食品安全风险隐患，分析网络订餐食品安全风险信息，线上线下同步核查，实现“以网管网”，形成网络订餐监管的新格局。同时，鼓励市民广泛参与到对外卖的监管工作中来，发现有违法违规行为的商家，积极投诉举报，更好地规范网络订餐市场。