贝类小海鲜做法有讲究,这些小常识你知道吗

2019-03-22 10:50 半岛网阅读 (233333) 扫描到手机

海螺,根据海螺的大小,市场价格一般在每斤15至30元,自己在家吃,买15块左右的就可以了;如果是请客,就买大一些的。海螺的吃法比较简单,大多青岛人都会买回家清蒸,然后挑肉出来蘸点酱料,图的就是新鲜。

如果想吃得特别一点,就把螺肉扒出来,切成片,炒着吃,味道也非常棒。香辣海螺是不少年轻食客的心头好。准备好海螺肉,红椒、姜末、葱段、蒜末等食材,将海螺肉洗净,剞花刀,入沸水中汆烫透。油锅烧热,将葱段、姜末、蒜末、辣椒、花椒炒香,放入鲜汤、盐、白糖、味精、醋和海螺、红椒炒匀,最后淋入香油即可。

蛏子,又被称为竹蛏,蛏子肉比较多,且鲜嫩无比,目前海鲜市场卖价每斤15元左右。蛏子生长在半米深的泥沙里,买回家后要用盐水泡几个小时,待蛏子壳里的淤泥全部吐出来后,再烹饪,绝对鲜美无比。

(转自半岛+)