青岛海慈医院专家指导夏季饮食:调和饮食五味 好好补养五脏

半岛记者 徐军 

在炎热的夏季，捧起一大块西瓜大快朵颐，不但暑气全消，还有清热解毒的疗效，可以说是消暑的不二佳品。但接连吃了三天西瓜后，一时贪嘴的孙先生却因为胃胀胃痛被送去了医院。同样是西瓜，汝之良药，我之砒霜，这究竟是为什么呢？青岛市海慈医疗集团治未病科主任戴淑青说，饮食五味是人体阴精的来源，是人类赖以生存、保养生命的物质基石，合理搭配日常饮食的五味，才能使身体达到阴平阳秘的最佳状态。

有人每顿饭无辣不欢，有人爱吃大葱生蒜，有人每道菜里都要放点老陈醋，有人最爱吃臭豆腐……戴淑青认为，不同的口味来源于后天的生活环境，也与人的体质、生长背景、信念等有着密切的联系。

“阴之所生，本在五味”。中医认为，饮食五味是人体阴精的来源，是人类赖以生存、保养生命的物质基石，其中酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。饮食入胃后，就会转化成阴精五味，五味则选择性地归属所喜之脏，并调养之。如山药味甘，主入脾，适量食用有健脾益胃的作用；莲子心味苦，主入心，适当代茶饮，有清心泻火、养心安神的作用等。因此合理搭配日常饮食的五味，会使机体达到阴平阳秘的最佳状态。

“饮食五味可补养五脏，亦可损及五脏。”五味中辛走气，气病不要多食辛；咸走血，血病不要多食咸；苦走骨，骨病不要多食苦；甘走肉，肉病不要多食甘；酸走筋，筋病不要多食酸。如过食咸味，易损伤血脉，长期则易患高血压等心脑血管疾病。中医经典《黄帝内经》一贯反对过食肥甘厚味。过食甘味，易助生脾湿，损伤脾胃，长期则易患肥胖、糖尿病等方面的疾病等。

饮食五味既能保护脏腑，调整阴阳，同时也会损伤脏腑，打破阴阳的平衡，故在日常生活中，应“谨和五味”。

气虚体质的人群

易出现头晕乏力、心悸健忘、小便清长等症状。饮食可多吃点大枣、山药等以补阳补血、健脾益气。

阳虚体质的人群

容易手脚冰冷、头目眩晕、喜热饮食。宜多吃温热性食物来滋补，适合阳虚体质的食材有羊肉、牛肉、韭菜、香菜、葱、姜、大蒜、辣椒、桂圆、大枣、黄豆、牛奶、醋等。阳虚体质者不宜使用寒性食物，如黄瓜、西瓜等生冷的瓜果及白萝卜、竹笋、绿豆芽、冬瓜等蔬菜。不宜喝清凉饮料和啤酒。清凉饮料和啤酒都属于寒凉之物。

阴虚体质的人群

多表现为手足心热、咽干口燥、视物模糊、眩晕耳鸣、睡眠差等，宜多食用糯米、绿豆、豆腐、甘蔗、桃子、银耳、蔬菜、水果、鳖、龟、螃蟹、牡蛎、蛤喇、海蜇等。这些食物多甘寒性凉，皆有滋补机体阴精之功效。

痰湿体质的人群

常伴瞌睡、眩晕、健忘、食欲不振，饮食宜多吃点荷叶粥、白萝卜汤等，应少饮酒，忌辛辣。

湿热体质的人群

多有口干口苦、易生痤疮粉刺，带下量多、色黄味秽。饮食宜多吃苦瓜、苦丁茶等苦味食物，以清热燥湿去火。少饮酒，忌辛辣、羊肉、烧烤类等辛热之品。

血瘀体质的人群

身体多有刺痛，易出现色斑、痛经、闭经等。饮食可适当吃点山楂，喝点葡萄酒以活血化瘀。

气郁体质的人群

多有胸胁胀满，多走窜疼痛、善太息，乳房胀痛，或嗳气呃逆、喉间异物感等。饮食可少量饮酒，多食一些行气的食物，如佛手、桔皮、荞麦、茴香、大蒜、香橼等。

特禀质的人群

易出现过敏、荨麻疹、鼻炎、哮喘等，饮食宜多吃水果蔬菜等可以增强机体免疫力的食物，少食辛辣、海鲜等腥膻发物等。

名医答疑

王先生： 孩子到了夏天经常发烧生病，还会拉肚子，想问问孩子夏天防病应该注意些什么？

青岛市海慈医疗集团儿一科主任葛湄菲说，春夏之交是幼儿感冒、发热的高峰季节，由于孩子的抗病能力差，容易出现高烧不退的现象，家长应及时带孩子到医院就诊，在医生的指导下对症治疗，切不可凭经验擅自用药而延误病情。

天气炎热小儿饮食更需格外注意，特别是饮水尤为重要。丢失水分是一个漫长的过程，所以饮水的过程也是细水长流的。家长要有意识的给孩子少量多次喝水。但要特别注意不要在吃饭的时候喝水。夏季时胃酸和各种消化酶分泌少，孩子的消化能力差，如果又在吃饭时大量给孩子喝水，那么更稀释了胃液，消化能力会更差。父母出门时一定要有自己携带水的习惯，太阳底下晒过的饮料和奶制品更是容易出现问题。此外，当孩子发烧到39度时，要马上吃退烧药以防止过热引起的惊厥。