青岛市场监管局发布消费警示：野生蘑菇不能随便吃

信报讯 随着气温逐渐升高，降雨逐渐增多，野生蘑菇进入生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇导致的中毒事故易发多发。蘑菇的种类繁多，分布的地域也非常广泛。我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种,且不易鉴别，食用有毒野生蘑菇中毒后没有特效疗法，病死率高、风险极大。为预防食用野生毒蘑菇中毒，市市场监管局发布消费警示。

目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，所以个人不要采食野生蘑菇。同时，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。

由于有毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的“经验”并不能保证误采有毒蘑菇，导致经常误采误食野生毒蘑菇发生中毒现象。不采食自己不熟悉的菌类，不吃过熟或幼小的野生菌，不购买或食用自己没吃过或不认识的野生菌。野生菌不宜凉拌食用，要炒熟煮透，不要用急火快炒。最好每次食用一种野生菌，避免混合食用多种野生菌产生反应引起中毒。食用量要有所控制，不要一次食用过多。食用野生菌时不要饮酒，以避免所含成分与乙醇产生不良反应引起中毒。

不同种类的毒蘑菇所含毒素不同 ，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有，胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长6小时后发病。消费者食用食物后，如果出现头晕、恶心、呕吐 、腹痛腹泻 、看东西不明或幻视 、幻听等症状应及时前往医院治疗，来不及就医的，应积极采用催吐 、洗胃、导泻 、灌肠等方法，尽快排除体内尚未被吸收的毒素后及时就医 ，同时要保留好食物样品、当餐所用原材料、加工使用的容器设备或呕吐物等供专业人员救治备查 。医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作 ，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向当地卫生行政部门、市场监管部门报告。

（城市信报记者 张盛倩 通讯员 王军）