剩饭剩菜科学存放吃前热透,没有网传那么可怕!

2019-07-24 16:09 半岛网阅读 (589157) 扫描到手机

原标题:剩饭剩菜科学存放,没有网传那么可怕!

剩菜剩饭也要避免“不必要的操作”。首先,要减少筷子等器具对剩饭菜的翻动,存放剩饭菜应该食用安全靠谱的食物餐盒,密封且材质安全。其次,存放剩饭菜要将其放入冰箱低温的位置,抓紧吃完,避免微生物大量繁殖。剩菜剩饭虽然可以吃,但食用之前必须要热透,处理剩饭菜要科学负责,热透才能降低风险。

日常如何减少亚硝酸盐的摄入?

亚硝酸盐这种物质本身并不会对身体产生伤害,但是当它进入身体之后会和血红蛋白结合生成亚硝胺类物质,而新生成的这种物质对于身体的确存在一定的致癌性。

1、加工肉食品中含有较多的亚硝酸盐物质,因为添加亚硝酸盐可以帮助护色、防腐和提味。

所以要减少香肠、火腿、腊肉等食物的摄入。

2、对于所谓的“剩饭菜”,一定要及时冷藏保存,减少细菌等微生物的滋生。

3、对于腌制蔬菜,一定要腌熟透后再去食用,一般建议最少要腌制20天,没有腌透的菜中亚硝酸盐含量更高。

专家告诉记者,剩饭剩菜并没有传言中所说的"比砒霜还毒”那样可怕。虽然亚硝酸盐对身体有害,但是剩饭菜当中的剂量根本产生不了所谓的危害。最后还是建议大家吃饭最好现做现吃,避免剩余。

返回半岛网首页>>
(转自半岛+)