鱼香肉丝的菜名竟然是这么来的!

2019-07-30 11:38 半岛网阅读 (238328) 扫描到手机

半岛记者 马克 实习生 胡译月

相传很久以前,四川的一户生意人家都很喜欢吃鱼。他们对调味也很讲究,所以在烧鱼时都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等来出去腥味的调料。有一次晚上家中的女主人在炒另一道菜的时候,为了不使配料浪费,便把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味道不会很好。正当她为难发呆之际,她的老公做生意回家了。老公吃了还不到一分钟,就迫不及待地问老婆此菜是用何做的,见到自己做的菜能被老公喜欢,妻子非常开心,就将做菜的过程一五一十地给他讲了一遍。

这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。后来这款菜经过了四川人若干年的改进,现已早早列入四川菜谱。如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。