名厨美馔烹饪展演及品鉴活动在金沙滩啤酒城举行

董玉振(右)现场烹饪老干妈三文鱼土豆球。

文/半岛记者　刘笑笑　肖玲玲　

图/半岛记者　孟达

8月3日,名厨美馔烹饪展演及品鉴活动在青岛西海岸新区金沙滩啤酒城青西金啤大篷内举行。十位来自全国不同地域的烹饪大师将在10天时间里,每天16:30～17:30为前来参加第29届青岛国际啤酒节的四海宾朋呈现一道道地方特色美食,展示中国烹饪技法的高深和美食文化的魅力。

本次美食活动由青岛黄岛发展(集团)有限公司与青岛中烹协经济技术开发有限公司主办,青岛西海岸啤酒文化有限公司、中国烹饪协会名厨委员会承办,将全国八省(自治区、直辖市)的中国名厨、名菜和名点邀请到青岛西海岸新区金沙滩啤酒城,用跨地域的美食人物和故事,打造啤酒节美食盛宴,点燃盛夏狂欢。

活动现场,中国烹饪大师,中国烹饪协会名厨委员会委员、中华金厨奖获得者董玉振现场烹饪了两道菜品。老干妈三文鱼土豆球是一道中西合璧的小吃,辣酱磨碎与切成粒的三文鱼搅拌,装入空心土豆球中,味道独特；黑椒酱爆M5和牛肉眼采用来自澳大利亚的上等牛肉,肉质嫩滑,香味浓郁。中国烹饪大师邹志平享受国务院特殊津贴,作为湖北人,他带来了家乡的清汤菜心橘瓣鱼圆和怡香潜江小龙虾。“湖北的鱼圆讲究细腻、光滑、雪白,我这次把鱼圆捏成了橘子瓣状,这种技巧至少需要二十年的功夫。小龙虾也是湖北特产,这次我做的卤味,与啤酒是最佳伴侣,希望大家能够喜欢。”邹志平告诉记者。

此外,周华、罗永存、唐習鹏、兰明路等烹饪大师也将陆续带来国色天香牡丹虾、罗氏松鼠鱼、法芥大虾、鱼香鹅肝等二十余道美味佳肴。

现场观众不仅可以一睹烹饪大师的高超厨艺,更有机会大饱口福。记者了解到,除大师展演、美食展示外,观众还可以通过参与互动活动,免费品尝到大师的精湛技艺。

本次活动将跨地域的十位大师邀请到金沙滩啤酒城,特色美食种类繁多,烹饪大师技艺高超,集现场烹饪、展演、美食展示、美食品鉴于一体,开创了美食活动的先河,市民和游客在金沙滩啤酒城即可遍尝全国美食。中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席高炳义说,“我们聘请来的十位大师都是行业的顶尖人才,他们的厨艺都能代表一个省、一个菜系,此次展示的都是经典菜、创新菜,这在以前都是出现在国宴等重大场合。”

据悉,8月3日至8月12日同期举办的名厨盛宴活动,每天将有2位名厨大师为市民游客制作18人、12人份两桌晚宴,让大家全方位感受跨地域美食的“诱惑力”,美酒和美食,均不可负,感兴趣的市民游客可提前预订。