半岛探店|一家神秘且高配的火锅店,从内蒙搬运而来

2019-10-09 17:56 半岛网阅读 (119355) 扫描到手机

天气逐渐转凉,是到了该吃火锅的时候啦。

在这前有四川辣火锅的厮杀拼搏,后有夹缝生存的老北京涮羊肉时代,没独特怎能让人印象深刻。在这前有四川辣火锅的厮杀拼搏,后有夹缝生存的老北京涮羊肉时代,没独特怎能让人印象深刻。

在青岛,有一家位于奥克斯广场的「塞外天润肥羊火锅店」,堪比火锅届的搬运工,这里的羊咩咩是青岛大叔老朱千里迢迢从内蒙“搬运”而来。从养殖到餐桌,纯绿色原生态。

它家的“独”在于,从内蒙原汁原味复原到青岛,远观全国只此青岛一家分店。从开业至今竟然吸引了无数内蒙甚至是新疆的顾客,隔三岔五的就要来上一趟。

搬运第一步,锅是麦饭石,底是山泉水

从事餐饮行业十多年,如今只想一心一意做养生锅,以质量货真价实为第一。——老板老朱

很少有火锅店的描述是从“锅”开始说起的,这家店的锅可是用中华麦饭石做的。

它产自内蒙,被称为“不会说话的保健石”,能促进人体新陈代谢,增强免疫力。加以清澈的山泉水和精心调制,最终完成本店的两大招牌锅底。

内蒙干菜锅

内蒙干菜锅绝对是老朱的压轴前作。从内蒙远道而来的干菜,生而领“鲜”,配以蛤蜊肉点缀,加以山泉水制成的锅底,最适合用来涮上好的羊肉。

吃个这个汤锅,老客们都懂,第一件事必定是先呷一口汤再下肉。其味道鲜美的无以复加,鲜甜暖胃,秋冬时节必选。

青藤酸菜锅

青藤酸菜是老朱新上的锅底。

采用酸菜的酸融合了青花椒的麻,对于喜好麻辣口的食客来讲,简直就是顶配。

搬运第二步,羊肉涮三秒,开锅不起沫

羊上脑、高钙羊、肋间肉,物以稀为贵,吃了我家的科尔沁羊,你才知道什么叫独一无二。——老板老朱

老朱家的羊肉有一个特点,那就是开锅不起沫。这是因为塞外天润在标准化的育肥羊养殖场里,尊重羊的生理习性,合理搭配饲料……如此,才会使得羊肉色泽白嫩,肉质鲜美,不起杂质。

一盘上好的羊上脑肥瘦相间均匀,一羊只出七两,老朱家一盘四两,相当于两盘一只羊。高钙羊肉脆骨点缀,若隐若现间入口时带有一丝清脆,入锅仅需3秒便可捞出。

跟老朱聊着肚儿也饿了,此时肉已涮好,慌不迭地赶忙捞起送往嘴里。唷!竟没有一丢丢膻味,又香又嫩,火锅灵魂没错了。

老朱笑着讲,别急着被羊肉卷征服,还有一份肋间肉那才叫好吃呢。

涮熟入嘴,果不其然,白色紧实的肉质一尝便是好东西。当它们在齿间摩擦时,竟会品出浓郁的奶香味,回味无穷。

难怪老板上肉的时会连连感叹物以稀为贵呢,原来啊一只羊只能切出约2.5厘米的40块肋间肉。福妹细数了一下,这一盘肋间肉有接近30块,老朱真的是良心商家没错了!

搬运第三步,配菜零添加,豆芽绿悠悠

“你可以放心大胆的吃,它们没有任何添加剂!”——老朱

老朱家的火锅配菜,种类齐全,亦可独当一面。老朱尤其以自家的豆腐和丸制品引以为傲。老朱家的冻豆腐是绿色的,可谓“镇店之宝”。

这是一位内蒙的民间老师傅用独家秘方做出来的内蒙古冻豆腐,因只给塞外天润供货,因此老朱才得幸将它搬运回来。

将其放入与捞出那一刻,竟然颜色更为鲜绿。咬一口带有汤汁的豆腐,浓浓的卤水味伴着鲜香充斥了整个口腔,非常有嚼劲,难怪会号称“来店必点”。

他家的豆腐皮也是采用“豆黄金”的豆制品,薄的如同一张透明的纸,晶莹剔透,甚是好看。涮后,稍有嚼头,几经咀嚼豆香弥漫整个咽喉除此之外,在这里还可以吃到肉质肥美的科尔沁牛肉、Q弹润滑的无添加鸭血、吃着放心的有机蔬菜、咯吱有趣儿的鱼籽虾滑。

还有号称“世界第一”的日本蟹棒,和无任何添加剂的各种丸制品……不得不说老朱在配菜上真的是煞费了苦心。

搬运第四步,服务人性化,周边店内挑

“每年7月份左右我都会组织粉丝去内蒙古,参观企业工厂,在游玩之际让更多的人了解塞外天润。”——老朱

老朱的用心不仅仅体现在食材上,还体现在店内装修上,他特意让人预留出一间屋子作为爱心母婴室。

另外,他还发起了员工爱心传递活动,来帮助更多有困难的人。

为了能让顾客在第一时间品尝到内蒙特色,有心的老朱特意从内蒙采购回一批特色产品供顾客在店内挑选。

难怪就连他家的摆设物件都充斥着内蒙草原风情呢。

特别值得一提的是,每年七八月份老朱都会组织顾客一起去内蒙古游玩,参观企业工厂。在游玩的同时也能让大家全面了解塞外天润,让更多的人吃到放心纯正的内蒙羊肉。最后悄咪悄地说一句,逮着老朱忙里偷闲时,一定要让他帮着调一份蘸料!