@青岛人 爱吃糕点的你注意了!这4批次糕点类食品抽检不合格

2019-11-01 13:26 半岛网阅读 (1084866) 扫描到手机

原标题:爱吃糕点的你注意了!这4批次糕点类食品抽检不合格

半岛记者  赵亚斐

近日,上海市市场监督管理局开展了食品安全监督抽检,本次监督抽检信息涉及7大类食品,包括:保健食品、蛋制品、糕点、肉制品、蔬菜制品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品等。抽检样品共计755批次,其中合格751批次、不合格4批次。不合格样品为:

1.由福建千业食品有限公司生产、上海三颗糖实业有限公司销售的千业紫米吐司面包(不合格项目:菌落总数)。

2.由东莞市华美食品有限公司生产、上海猫诚电子商务股份有限公司销售的Aji长崎蛋糕(北海道牛奶味)(不合格项目:菌落总数)。

3.由上海南区老大房食品有限公司生产、上海南区老大房食品有限公司销售的绿豆糕(原味)(不合格项目:菌落总数)。

4.由上海喜旺食品厂生产、上海联家超市有限公司南翔店销售的油枣(油炸类糕点冷加工)〔不合格项目:过氧化值(以脂肪计)〕。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因,可能是未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

过氧化值(以脂肪计)

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因,可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。

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