@青岛人 爱吃糕点的你注意了！这4批次糕点类食品抽检不合格

半岛记者  赵亚斐

近日，上海市市场监督管理局开展了食品安全监督抽检，本次监督抽检信息涉及7大类食品，包括：保健食品、蛋制品、糕点、肉制品、蔬菜制品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品等。抽检样品共计755批次，其中合格751批次、不合格4批次。不合格样品为：

1.由福建千业食品有限公司生产、上海三颗糖实业有限公司销售的千业紫米吐司面包（不合格项目：菌落总数）。

2.由东莞市华美食品有限公司生产、上海猫诚电子商务股份有限公司销售的Aji长崎蛋糕（北海道牛奶味）（不合格项目：菌落总数）。

3.由上海南区老大房食品有限公司生产、上海南区老大房食品有限公司销售的绿豆糕（原味）（不合格项目：菌落总数）。

4.由上海喜旺食品厂生产、上海联家超市有限公司南翔店销售的油枣（油炸类糕点冷加工）〔不合格项目：过氧化值（以脂肪计）〕。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

过氧化值（以脂肪计）

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。