胶州洋河镇大相家村:冬闲人不闲 家家漏粉忙
2019-12-04 07:02
半岛网-半岛都市报阅读 (71600) 扫描到手机
粉条成排挂起,在村前的空地上晾晒。
王勇正在将过凉水的粉条挂起来。
浸泡过凉水的粉条要放入冷库冰冻,之后才能晾晒。
晾晒粉条的时候需要将长短不一的粉条规整。
□文/图 半岛记者 陆金星
胶州洋河镇大相家村是远近闻名的“粉条村”,加工红薯粉条起源于明朝。每年农历小雪节气后,村民们凭着祖传的粉条加工手艺,制作粉条增加收入。
11月29日,大相家村村前的空地上,成排的粉条挂了起来,村民穿行其中,对粉条进行整理。经过一两天晾晒后,就是成品粉条了。在村民王勇的粉条加工作坊中,五位村民正围在一个热气腾腾的大锅前,两人负责和面,一人负责漏粉,一人负责烧火,王勇负责将漏好的粉条上杆,等充分冷却后再放进冷库内冷冻。
大相家村的红薯粉条制作工艺都是一辈一辈传下来的,完全纯手工制作,已被当地列为非物质文化遗产项目。王勇介绍,从收获地瓜到最终制成粉条,需要经过粉刷、发酵、制粉、和面、漏粉、打粉、冷冻、晾晒和包装等多道工序。放入冷库经过十多个小时冰冻,粉条里的水分都冻了出来,拿到室外经过晾晒,这样加工出的粉条自然筋道、口感好。
据了解,目前大相家村有200多户村民,从事粉条加工的有60户左右,预计今年全村粉条产量50万斤左右,产值近800万元。
- 乡村振兴齐鲁样板——村村有好戏 丨胶州市洋河镇大相家村:红薯粉条成为了村民增收的“金条条”
- 视频丨山东抢抓冬闲时节 建设高标准农田
- 青岛推进集采药进基层 1965家村卫生室可以买到集采药
- 果香四溢!宫家村葡萄大面积成熟,果农采摘销售忙
- “马家村”变“无人村”?一篇网文引起热议,实际情况如何?记者实地探访
- 城阳区惜福镇街道宫家村:“神器”上阵 替代人工守护千亩葡萄
- 青岛蓝谷与袁家村签约 打造7.5公里最美海岸和休闲度假旅游胜地
- 山东:8488家零售药店、11314家村卫生室,正式开始销售集采药品
- 西利民河胶莱街道小高于家村段河堤坍塌近一年未得到修缮
- 奔跑吧我的村!2023年青岛市第三届社区运动会暨王哥庄街道常家村运动会开启