期待辣条国标带来舌尖上的安全

文/史洪举

12月10日,市场监管总局发文明确对“辣条”类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理,凡与此不一致的,应当于2020年1月31日前调整到位。生产企业要参照《中国居民膳食指南》相关要求,改进生产工艺,改善产品配方,制定食品企业标准,降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量,提升产品营养健康水平。不得超范围、超限量使用食品添加剂。这意味着辣条标准“南北之争”的终结。

辣条是很多人喜爱的零食,有数据显示,目前国内有面筋食品、辣条厂家1000余家,产值至少达580多亿元,但其添加剂使用不规范问题也广泛存在,一度引起了广泛争议。很多家长明确反对孩子食用辣条,认为其是“垃圾食品”。如今,辣条统一标准的发布,无疑有利于对辣条行业和辣条生产进行有效规范,提高该产品的食品安全水平。

一个不容忽视的现实是,虽然很多人认为辣条是不健康食品,但依然挡不住人们对辣条的喜爱。这一现实恰恰提醒有关部门,理当尽快制定出辣条领域的相关标准,以免在地方保护主义、行业保护主义之下,各地有关部门和企业自行其是,纷纷出台有利于自己的标准。比如,据报道,湖北省与河南省对辣条标准就有着不同规定。2018年9月份,湖北省食品药品监督管理局发布的食品安全监督抽检信息显示,多款辣条产品被检出不合格——均被检出不得使用的添加剂。但涉事企业则回应称,按照生产地河南省的标准,其生产的产品完全合格。在标准不统一的情况下,会让生产企业莫衷一是,不知道该如何生产销售,更让消费者一头雾水,不知道到底什么样的辣条才既好吃又安全健康。

有了辣条“国标”之后,既解决了标准不同所导致的纷争和纠葛,又能督促企业尽量提高生产水平。根据规定,生产企业要改进生产工艺,改善产品配方,制定食品企业标准,降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量,提升产品营养健康水平。

此外,辣条“国标”也有利于执法机关统一执法尺度,让辣条市场少些混乱无序。这也有利于打击那些游走于校园周边的“小散乱”辣条,让辨别能力较差的学生少受伪劣辣条的“侵害”。应该说,消费者对美味的需求与对食品安全的要求并不矛盾,在一定条件下,两者可以兼得。有了国标,也期待相关部门严格监管,让辣条早日摆脱“垃圾食品”的标签。