超值福利！59.9元抢购价值189元双人套餐！涮3秒即可出锅的“0.5毫米鱼生”，开分店了！

今天要写的这家店啊，想必老粉们只看标题就会点头秒知。是的，它就是去年初冬我们曾给大家推荐过的“在日本旅居15年的他，回青岛开了家火了8年的鱼庄！”

真快，转眼已是第九个年头了。都知餐饮不好干，但它却能突破重围接二连三的开分店，实数罕见。但转念想，它当如此。福姐一直称它为“四好学生”——好味道/好食材/好服务/好干净。四好压秤，岂能不火？在老店和分店日日爆满的情况下，近日得知它又一次向老客们妥协，被迫再开分店，名曰味斋斑鱼庄。（老店：雅乐轩 | 一分店：悦舍）

且新店址就在南京路中联广场里，离我们报社也就百十步远，不尝不快，走！

它是旅居日本15年的董哥回国后，带着一生只做一事的执着创办的。

董哥常说，有些时候，世界不一定懂你，而很多时候，食物却能温暖你。

在日本的这15年间，他一直在服务业打拼，从而也浸染了很多日本人特有的严谨，匠人精神。所以在食材方面，他的要求极为严苛。

除了活斑鱼一定要用最好的外，他每培养一个能将鱼肉片到0.5毫米薄的厨师，都不惜成本，抬来两三百斤上好的鱼让其练手。

0.5毫米是什么概念呢？喏，每一片鱼肉都能保证覆盖的字清晰可见。至于为什么一定要片这么薄？董哥说，经过多年不断尝试发现，如此出来的鱼肉纤维更短，涮过后肉质更加细嫩，熟后可达最大卷曲程度，挂料更多，入口更润。

如此，薄如蝉翼、晶莹剔透的鱼生，只涮3秒便可食用。无嫩肉粉等化学药剂处理过的纯手工鱼生不但味道极鲜美，而且还非常的健康养生。这里福姐要特别提醒各位，入嘴前，一定要尝试下董哥找星级团队专门研制出的姜蓉酱和小米辣涮料。

二者各自独有的酱料气质，裹挟着新鲜的鱼肉，在进入口腔的刹那间，保准会让你感受到什么叫电光火石般的惊艳。

老客们都知道，在董哥家吃鱼肉前，一定要先喝汤。因为，这汤啊才是他家涮鱼的灵魂。

这汤用了老汤留底，每天再加足40斤新鲜鱼头鱼骨、鸡架骨、棒骨熬煮八小时而成。时间晕染，鱼骨棒骨的营养都被熬进了这一锅汤里，使之充斥着满满的胶原蛋白，喝一口还带有粘唇感，营养极为丰富。里头没有一滴浓汤宝之类的添加剂，保准你只喝一口就会爱上。

除了吃鱼喝汤，店内的其余食材无一不精不细，甚至连盛鱼片的器皿都是专门定制的。说回这斑鱼，它全身上下都是宝。鱼皮部分一定不要错过，除了鱼片上自带的那一丁点外，店里每天80多斤鱼只能出个五六盘，精贵的很。

经过高温洗礼，厚实的鱼皮微微卷起花儿，入口脆弹爽口，细嚼丰殷至极，一口下去大概能抵好几张抗老面膜了。

专供高档日料店的大崎蟹棒，可直接生吃，煮后丝丝入扣，出锅不散，甄纯的蟹肉鲜甜味吃一口就忘不掉了。

纯手工打制出来的虾滑，只需涮煮1分钟即可，牙龈碰撞刹那犹如交响乐般在嘴里弹跳。

用宜宾特供顶级红油秘制出来的小菜，单拎出来一道都可媲美正宗川菜馆。

在环境上，味斋与老店雅乐轩和一分店悦舍虽有不同，但仔细看却又有着异曲同工之妙。原木的天然肌理，在灯光下造就了温暖自然、空明雅致的效果。从简洁中见玄妙，从素朴中见高雅，使之颇具生活气息。不管是亲人小食，还是宴请宾客，都不乏是一个好去处。由于地处中联广场，所以停车超级方便哦，约吗？

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