70年 为钙奶饼干添上新味道！从一"钙"独秀到多"饼"开花 青食要打造百年品牌

青食的目标是做百年品牌。

57岁的仲明对青食的未来充满信心。

文/图　半岛记者　王丽平　高芳

如果记忆有味道,那青岛人的记忆里,一定有一丝淡淡的甜和奶香,那就是“青食”钙奶饼干的味道。在青岛很多人都是吃着青食长大的,青食也滋养了四代青岛人的童年。在70年的发展历程中,青食经历了众多困难和挑战,在做大做强钙奶饼干这个拳头产品的同时,也不断锐意进取陆续推出多种新品。近期更与青岛科技大学合作,从深海虾蟹壳中提取具有抗癌效果的壳寡糖,制成壳寡糖饼干,并于1月3日正式推向了市场。近日,半岛记者来到位于四流中支路的青岛食品股份有限公司,看看这个与共和国共成长的老企业,如何在新时代发光发热。

机遇>>>

70年老厂新三板上市

近日,在四流中支路上略显斑驳的厂区里,记者见到了在这里工作了近40年的青食总经理仲明,和所有员工一样,他穿着青食的厂服,朴素而有威严,他告诉记者,目前青食在山东钙奶饼干的市场份额达99%,2018年在新三板上市后,青食的效益大幅提升,2018年全年有9000万的利润,创下了历史新高。

今年的半年报显示,有5500万利润。取得现在的成就是很多人想不到的,因为70年前,青食只是一家小作坊。

“当时,我们在简陋的棚厦和土瓦房里,用擀面杖、切菜刀等简单工具,生产糕点、糖果等食品,这是青食最初的模样。”仲明介绍,1950年1月,刚刚解放的青岛百废待兴,为繁荣市场,在升平路46号成立了青岛市联社沧口食品部。上世纪六十年代初,由于国家经济困难,婴儿因营养不良,患佝偻病、贫血病的逐渐增多,为解决这一难题,青食根据婴儿发育所需营养研究原料配方,推出了青食代代坚守的“拳头”产品:青食牌钙奶饼干。这就是四代青岛人童年记忆里的那股“淡淡的甜和奶香”。1958年,经青岛手工业管理局批示正式更名为青岛食品厂。

创新>>>

与科大合作高技术含量新品

“在这70年的发展过程中,青食可以说是遇到了所有食品企业都会遇到的困难,如工艺迭代、市场需求变化、原材料价格上涨、运输成本上涨等。”仲明说,其中原材料价格上涨对他们的挑战最大,如砂糖、花生米、植物油、奶粉等等,价格都大幅上涨,这对青食来说压力很大。以花生米为例,2019年一吨花生米的价格从8500元涨到了11500元,一吨涨了3000元。

“基于这种形势,我们狠抓内部管理,向管理要效益,向市场要效益。”仲明说,在做好经典钙奶饼干的同时,开拓出多种品类,“巧果滋系列饼干、岁月留声钙奶饼干礼盒、比利时风味饼干礼盒等都是我们的新产品。”仲明说,现在青食已经改变了之前中端的饼干定位,现在已经拥有满足高、中、低等不同市场需求的产品。

“2019年我们还推出了异麦芽酮糖钙奶饼干,异麦芽酮糖的粘度几乎与蔗糖相同,可作为代糖,利于抗龋齿,不会导致血糖升高。”技术中心副主任司娟介绍。

“最重要的是,去年我们和青岛科技大学合作,共同生产了含有壳寡糖的钙奶饼干,这也是产学研相结合的很好体现。”仲明说,壳寡糖是从深海虾蟹壳中提取的,具有抗癌效果,这是青食所有品类中比较高端的新产品,已经于1月3日正式投向市场。

仲明介绍,此外,2018年,他们还新购置一条1200型高起点、自动化、智能化饼干生产线和一台M3000型花生烤炉,加快自动包装线建设。以已实施的花生酱自动装筐机械手为试点,持续实施关键岗位“机器换人”。

“未来三年还计划更新一条符合婴幼儿辅食产品GMP认证要求的800型饼干生产线,建设一个智能数字化立体仓库,实现产品质量可追溯,逐步达到大型现代化食品企业标准。”仲明说。

未来>>>

目标做成百年品牌

七十年的发展历程记录着青食人的艰苦创业,七十年间,青食改制更名、几易厂址,但不变的是代代传承的老口味与始终坚守的高品质。仲明说随着产业化的调整,1999年,青食选址城阳区创建占地133亩崭新的青食工业园,具备了现代化大生产规模。两座23000平方米的现代化厂房多条现代化的饼干生产线,实现了钙奶饼干日产量过百吨,所有品类的饼干每年产量3.5万吨左右。

此外,他们还引进国内外先进饼干自动包装设备,实现饼干自动装托盒、自动喂料等,提高了自动化水平和生产效率,保障饼干生产过程中的食品安全。使用天然气烘烤的饼干生产线,生产能力大幅提高,节能达到15%以上。“我们要做百年品牌。”已经在青食工作38年的仲明现在已经57岁,但他对青食的未来充满信心。