复工后的餐饮服务单位该如何防控疫情？官方操作规范来了

半岛记者 王媛

疫情当前，复工后的用餐就餐是个大问题。5日，半岛记者采访了解到，岛城各餐饮服务单位已陆续复工，为做好疫情防控期间饮食安全，崂山区市场监督管理局制定并发布了《崂山区餐饮服务单位复工疫情防控操作规范》，指导供餐单位做好疫情防控工作，有效减少人员聚集，阻断疫情传播，更好地保障人民群众生命安全和身体健康。

这份《操作规范》从人员、环境、加工过程、外卖配送、就餐方式等方面给出了十分细致的指导，比如，要求集体配餐单位和单位食堂的备餐间每天必须封闭消毒30分钟以上；供餐人数30人以上的每餐实施留样制度；外卖送餐箱每天消毒不少于3次、车辆消毒不少于1次；对有发热、咳嗽症状的食客要主动劝离等等，均是“特殊时期”的“特别应对”，堪称“指南手册”。

崂山区市场监管局同时要求餐饮服务单位，一定要深刻认识这一时期新型冠状病毒肺炎疫情防控和食品安全工作的极端重要性，从讲政治、顾大局的高度严格落实企业主体责任，以严、实、细的工作作风全力做好各项防控工作、确保复工期间供餐保障情况有力有序，全力打好疫情防控阻击战。