淡季变旺季!青岛王哥庄大馒头复工保餐桌供应

2020-02-25 20:38 半岛网阅读 (25606) 扫描到手机

半岛记者 李晓哲 通讯员 李翔

“我们的大馒头主要供给商超,自从复工之后,订单需求特别多,每天卖出3000到4000斤。”2月25日,在位于崂山区王哥庄街道的鼎盛香馒头店,工人们正开足马力忙生产。负责人崔雪娇告诉记者,目前生产线上9名工人每天早7时到下午5时连轴转,将大馒头源源不断地供应给岛城商超。记者了解到,近日来,王哥庄大馒头商户已经陆续复工,保障市民餐桌不断供。

供商超,节后淡季变旺季

2月25日上午10时许,记者来到王哥庄街道何家社区的鼎盛香馒头店,刚刚制作好的馒头已经摆上货架,店内外麦香扑鼻。崔雪娇告诉记者,由于商超的货源紧缺,从2月10日复工以来,订单量就持续“暴增”。“我们主要为利客来、利群旗下的十余家超市供货,在疫情期间,大部分的市民都选择在商超中购物,所以大馒头的日销量特别大。”崔雪娇说。

往年,腊月是王哥庄大馒头的销量旺季,市民走亲访友会订购大量馒头礼盒,春节前是王哥庄大馒头商户最为忙碌的时刻,节后则订单转淡。“以往春节过后能稍微休息一下,谁知道今年更忙了!”崔雪娇告诉记者,往年节后商超的馒头订单量每天在500斤左右,但是今年目前每天最高能够达到4000多斤,为了保证供应量,工人们会将蒸好的馒头迅速晾干后包装,运送到各大商超。

“刚恢复生产的前几天只制作原味的大馒头,现在陆续开始加工紫米、奶香和全麦的大馒头。”据崔雪娇介绍,馒头的价格跟节前一致,市民可以放心在超市买到平价、正宗的王哥庄大馒头。

受到疫情的影响,鼎盛香馒头店在2月22日才开门迎客。“在周六当天门店卖出了500多斤馒头,前来零售购买的顾客单次购买量都很大,目前每天零售在一百斤左右。”崔雪娇说。

取消集会花样馒头“遇冷” 普通大馒头大热

在久香园馒头店,热气腾腾的大馒头刚刚出锅,已经有顾客陆陆续续上门来采购。进门均需先登记测体温,做消毒防护。“特殊时期,防护要到位,我们的生产员工也要每天测体温,消毒,制作馒头全程戴口罩,生产车间早、中、晚都需要消毒。” 久香园馒头店负责人荆长艳介绍。

久香园馒头店在2月19日复工开店,目前车间内共有5个工人,每天销售馒头千余斤。“现在销售的馒头品种比较少,有五种口味,还有一些小点心,花样馒头暂时都不做了。” 荆长艳告诉记者,往年馒头店正月初八复工,有个初九过生日的客户会预订大量的花样馒头,包括正月十五也有许多客户前来采购花样馒头,但是由于疫情期间不允许集聚,所以花样馒头的订单目前基本没有,顾客往往都是来采购一个星期里日常食用的大馒头。

“很多顾客都是通过微信提前预订,到了店里就直接提走。”荆长艳告诉记者,还有很多外地的客户通过微信下单。“今天要发的这些就有吉林和上海的客户,一会顺丰就会来取。”荆长艳指着已经打包好的馒头礼盒对记者说,目前,每天快递发出的大馒头约有20件,占店内馒头销量的三分之一。

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