多项“政策包”助力 青岛酒店业按下“重启键”

文/图 半岛记者 肖玲玲 王一婷

受疫情影响，酒店行业面临严峻挑战。而随着疫情态势逐渐好转，酒店行情也慢慢回暖，加上青岛市南区多项“政策包”助力，为酒店业发展按下了“重启键”。近日，半岛记者探访了多家酒店，探索市南区酒店业高质量复工复产之路背后的故事。

网红自助餐厅引来不少“吃货”

重逢总是充满惊喜。3月6日，海景网红自助餐厅的复工试营业，让海景花园大酒店在众多暂停自助餐的星级酒店中，脱颖而出。加上定价亲民，让众多“吃货”们蠢蠢欲动，想要“换个口味”，给酒店带来不少人气。

开门纳客意味着更多客流拥入，那其防控保障是否充分？3月17日，记者来到该酒店“打卡”。进入餐厅前，先测温、登记，之后在服务员引导下进入就餐区，戴上一次性手套，然后取餐、就餐。就餐人数并不多，而且都保持着很大的间距。部分餐桌上还添了个“小火锅”，据工作人员介绍说，他们想要引导顾客将生冷食品加热食用。

“我们对用餐人数严格限额，需要提早预订。”海景花园大酒店餐饮部总监肖倩告诉记者，餐厅则实行减量化摆放，并按堂食分餐制要求，餐具一客一消，在各个区域还额外增加了臭氧消毒。

星级“后厨房”飞入百姓家

为让旅客住得安心、住得舒适，五星级汇泉王朝大饭店也做了不少新尝试，客房里配备了电热器保持室内温暖，服务人员每天为房间各区域消毒保障安全，公共区域还放上了免洗手消毒液……而且，还很实惠，“目前差旅商务客人居多，我们推出了7天优惠连住套餐，包含一日三餐，实惠又周到。”客房部经理王健辉介绍道。

另一边，在酒店后厨，只见几位厨师统一配戴口罩、手套，等待着“接单”。与一些快餐店提前备好菜品不同，这里的大厨都是接单后再烹饪。“我们的外卖涵盖中西餐，我们打造的‘半成品DIY菜系’，配菜、料包由大厨统统配齐，顾客收货后再稍加烹炒，就能轻松做大餐。”营销总监常杰透露，咱青岛人爱吃的手工“王朝大包”开启预订接单后，订单量大增。

采访中记者发现，现下有不少“高大上”的星级酒店审时度势，利用线上订餐平台“云端”送餐，由于在口味、质量上更胜一筹，如今已成为市民及上班族的“后厨房”。目前，市南区文旅局也在搭建多渠道、全方位的平台方面，助力酒店业尽快复工复产。

“餐带房”或将成酒店新契机

疫情的发生，一方面对酒店业造成了冲击，同时也在一定程度上改变了消费者的消费习惯。而暂时停顿下来的酒店，也在做着新的思考和尝试。

探访中，记者发现有不少酒店利用这段时间进行了装修、维护酒店设施等工作，开展员工培训，策划会员活动，转变思路，为迎接行业“小阳春”蓄势待发。

在客房、婚宴和会议的“冰点期”，酒店侧重点从传统的“房带餐”转为了“餐带房”， 以往，酒店餐饮则多定位为酒店的配套设施，如今，很多星级酒店以外卖形象走进大众的饭桌上。而且，在采访中，几家酒店负责人还不约而同地提到“轻食”这个词汇，他们认为民众会更注重健康的生活方式。多措并举、内外兼修，复盘后市南区酒店业会更加重视整体服务水平的提升，真正的“春天”不远了。

危中寻机：

定位更精准，服务精品化

一直坚持营业的丽晶大酒店也在“开源”和“节流”间纠结过。这时，市南区的政策包为他们增添了勇气。“政府通过企业恳谈会了解到我们的难处，提供精准帮扶和一系列优惠政策。”丽晶大酒店营销总监丁鹃说，目前他们酒店已经成功申请了房产、土地税收和员工社保缴纳等实实在在的减免。

据悉，市南区文旅局通过加强走访、政策解读、资源对接等方式，与酒店业共渡难关。将相关政策信息及时发送，确保落实到位；协助对接税务、人社、金融等部门，实现政策应享尽享；针对辖区部分酒店因升级改造出现资金短缺，积极对接帮助企业解难纾困。

除了政策上的扶持，还有方向上的指导。深知酒店业走出困局的紧迫性和急切性，市南区提出“产品赋能和深耕渠道”两促进，输出精品服务的理念，危机变为契机，成为市南区酒店业提振信心、走出困境的全新疗法。

同时，市南区文旅局鼓励酒店业细化在促销产品上下功夫。针对高端商务、休闲度假等高净值人群精准提供定制化服务；对本地居民推出优惠活动及服务套餐，让星级饭店走近百姓生活；提高婚恋、婚宴套餐服务层级，扩大服务产能。

危难显情：

不辞退一人，不降低水准

在疫情的阴霾下，酒店人都在咬牙坚持着。探访中记者发现，不论是星级酒店，还是品牌化规模化的连锁酒店，原本热闹的“春节档”都难逃惨淡困境。但难能可贵的是，危难中，没有人逃避，也没有人轻言放弃。

病毒无情人有情，这段艰难的日子里，人性的光辉比以往任何时候都要凸显。“我们店3月份复工，伙伴们分批到岗，目前复工率达到了100%，没有裁员。”五四广场云霄路亚朵酒店店长刘民说，在集团的支持下，工资和福利也都照常发放。

同样，汉庭青岛八大关太平角公园地铁站酒店在2月份复工，员工返岗后全部单间客房隔离、分餐制，每天两次测量体温。“总部华住集团采购了多批物资调配发往旗下所有加盟店，为所有房客与员工免费提供一次性口罩、消毒洗手液等用品，保障了店内人员的健康。”店长别立心告诉记者。