理工男变掌柜 青岛台东老锅贴店按下“重启键”

半岛记者　刘玉凡

3月20日上午,在市北区沈阳路上的劈柴院锅贴店,经市北区大港街道市场监管所工作人员现场检查和指导培训,并在食品安全知识培训合格证上盖章,同时提醒店家注意防范疫情,并及时申报企业年报。这家暂停营业近两个月的台东老店正式按下了复工复产的“快捷键”。

半岛记者现场采访了解到,该店的管理者童威斌几年前从名校毕业后进入一家大型国企工作,刚刚考下了一级建造师,就辞职回到青岛帮妈妈打理这家老店。虽然疫情期间餐饮行业受到的冲击较大,但童威斌表示,企业复工复产得到了相关部门的大力支持,相信在各方的努力下,店里的经营一定会尽快步入正轨。

记者了解到,作为这家老店的新掌门,童威斌最初并不是干餐饮的,而是从建筑行业跨界而来。出生于1989年的童威斌不仅是一个“理工男”,还是一个十足的学霸。从青岛超银学校毕业后,他以直升生的身份进入青岛二中。2008年,童威斌以优异的成绩考入重庆大学土木工程专业。大学毕业后,进入国内一家大型房地产企业工作。“因为在工地上工作,经常在广州、合肥等城市之间奔波。”童威斌说,他是独生子,家人一直希望他能回到青岛工作。

童威斌家的劈柴院锅贴店在青岛本地知名度很高,最早由童威斌的姥姥在劈柴院创办,距今已有近40年。1992年搬到台东后,一直是由童威斌的妈妈朱女士经营管理。由于长期一个人忙里忙外,现年55岁的朱女士精力不济,一直催着儿子回来帮她管理店面。童威斌说,2016年,妈妈生病了,再次催他回青岛。当时,他刚刚考下了一级建造师资格证,不得不告别刚刚起步的职场生涯,向公司递交辞呈回到青岛。

从搞土木工程到卖锅贴,从管理项目到打理饭店,童威斌坦言自己的跨度确实有点大。不过,他很快就适应了。这几年,他对店面重新进行了装修,添置了收银系统,日常管理、顾客维护等工作越来越规范。

今年1月20日店里放了假,原计划正月十七开业,但因为疫情防控,直到3月17日才重新开门。“我们这家店在台东快30年了,老顾客特别多,经常有从黄岛、城阳赶来吃锅贴的。这次开业前,我光给老顾客回复何时复工的短信,就发了二三百条。”童威斌告诉记者,虽然放弃了自己当初的理想,但既然选择了这一行,就一定要干好。

“疫情期间我们为了帮助辖区业户尽快复产复工,一方面提供网上学习等服务,另一方面还采取上门服务现场发证,为业户们提供便利。”大港街道市场监管所工作人员表示,这些措施不只是针对劈柴院锅贴店这一家业户。他们通过此举,可让辖区准备复工的业户合理分配时间,减少外出聚集。此外,这些举措还提升了餐饮从业者的法律意识,促进了辖区餐饮业健康发展,保障市民舌尖上的安全。