聚焦城阳区吕家庄夜市人：唱好勤奋歌 自有夜来香

半岛记者 孟达

6月4日晚，城阳区吕家庄夜市上人来人往很是热闹。每天下午5点至晚上11点，这里的600多家商户定时出摊，吸引了许多市民来这里逛夜市，吃小吃。夜市的繁荣离不开规范的管理运作，也离不开一个个商户摊主的努力经营，而他们也在用各自的辛勤劳动，获得了收获的喜悦和生活的满足。

夜晚的吕家庄夜市人气很旺

夜晚的吕家庄夜市人气很旺

品尝美味的小吃，是许多人喜欢逛夜市的原因。吕家庄夜市上汇集了不少小吃摊主，而其中有一位“飘飘哥”很是出名，他的炸臭豆腐火遍了吕家庄夜市，买他的臭豆腐往往需要提前打电话预约，否则现场排队甚至要等上一个小时。

“飘飘哥”洪坤在夜市上经营炸臭豆腐摊位，生意很火

飘飘哥本名叫洪坤，哈尔滨人，三十出头的年纪，有着十年的夜市生意经验。在吕家庄夜市上，飘飘哥的摊位前总是围满了顾客，其中有许多人是回头客，也有很多人是专程慕名而来。“味道决定一切！”，飘飘哥告诉记者，他一晚上能卖出五六千串炸臭豆腐，之所以广受大家欢迎，就是因为自己的东西口味独特。飘飘哥曾经当过饭店厨师，知道小吃最重要的就是口味，因此在不断的尝试摸索中，自创了一套制作炸臭豆腐的“秘方”。通过平常在一些视频平台上进行出摊直播，飘飘哥吸引了大批粉丝，许多外地的摊主甚至专门来找他“拜师”，其中不乏北京上海等大城市远道而来的学徒。飘飘哥专门对想学炸臭豆腐的学徒进行培训，培训一天收费数千元。由于顾客量太大，如今飘飘哥雇了一个助手在摊位上帮忙，尽管如此他还是在不停接着预订电话，同时在摊位上忙前忙后。

吕家庄夜市还有很多“明星”摊位，而“蚝门贝宴”就是其中一家很有人气的海鲜烧烤摊。李丽是老板的妹妹，平常负责着这里的生意。“蚝门贝宴”是夜市上最火的海鲜烧烤摊，想在这里吃上一顿也是一座难求。

“蚝门贝宴”摊位坐满了顾客

李丽负责经营的“蚝门贝宴”海鲜烧烤摊生意红火

李丽介绍，摊位火爆的人气背后，最重要的原因就是食材的新鲜。“虽然是街边经营，但决不能让顾客吃完了回家拉肚子。”李丽表示，作为一个海鲜烧烤摊，食物的新鲜程度是最重要的。夜市管理部门非常强调食品质量和食品安全，因此摊位在进货的时候都会去专门的海鲜市场，对货源的质量非常挑剔。长期的经营让李丽非常了解每天摊位的销量，因此基本上卖多少量就进多少货，决不能让一个不新鲜的生蚝或是扇贝进入到顾客的肚子里。

有付出才有回报，只有踏实肯干的人才能在夜市的竞争中立足。摊主代奎和老婆一起，在夜市上经营炒饭炒面摊位。在夜市上打拼是代奎两口子全部的生活指望，因此他们也格外懂得珍惜，格外努力付出。

代奎和老婆一起，在夜市上经营炒饭炒面生意，一晚上可以卖五六十份

“以前也给人打过工，但收入很不稳定。”代奎告诉记者，看到吕家庄夜市越来越红火，自己的老婆也决定在这里一试身手。如今他两口在这个夜市上已经干了三年，每天能卖出五六十份炒饭炒面。尽管夜市出摊很辛苦，但代奎表示这里是一个付出就会有收获的地方，而且夜市在管理方面非常正规，这让他两口子感觉很是放心踏实。

每一个成功摊主的背后，都有一个勤劳奋斗的故事。刘真是一位在夜市上经营服装生意的女摊主，她从21岁起开始摆摊创业，如今已做了12年。

刘真已经有12年的夜市经验，她手里的微信客户近5000人

刘真见证了吕家庄夜市从最初自发的零星几个摊位，到如今的客流如潮。她自己也通过在夜市上的打拼，买了房也买了车。刘真和丈夫都在夜市上经营服装生意，两个人各有一个摊位。刘真非常善于和顾客沟通，很多顾客都成了她的朋友。在刘真的微信里有近5000个客户，都是在她这里经常买衣服的回头客。刘真表示，虽然街头摊位比不上大商场里的专柜，但为顾客着想的态度都是一样的。刘真采取薄利多销的经营策略，夏装衣服的价格很多都在五六十元上下。她还经常利用手机把服装推荐给客户，甚至有远在新疆的回头客从她这里网购。

来自临沂的李学军在夜市上经营烤鱿鱼生意

摊主姜日在吕家庄夜市上经营了10年

滨州人闫福清在夜市上经营馄饨生意

为了规范夜市的经营，保障消费者和经营商户的各方面利益，吕家庄夜市所在的城阳街道吕家庄社区十分重视夜市的管理工作。吕家庄夜市地处城阳区商业中心地段，是城区夜经济的重要组成部分。

夜晚的吕家庄夜市人气很旺

夜市负责人刘林告诉记者，吕家庄夜市已有十余年历史，在区政府的支持下如今发展的越来越规范和有序。社区高度重视夜市的管理工作，努力为市民和商户做好服务。夜市的良好运行离不开规范的管理，吕家庄夜市每天定点开闭市，夜市摊位划分固定区域，统一门头高度，摊点地面统一铺地毯进行防污。同时，每天晚上，社区的治安、交通、卫生等方面的30多位管理员都会在夜市上执勤，对夜市进行全方位保障。

一些年轻人下班后一起来夜市吃饭

晚上吕家庄夜市小吃摊人气很旺

夜晚的吕家庄夜市人气很旺

夜晚的吕家庄夜市人气很旺

吕家庄夜市外设有专门的出租车停靠点

吕家庄夜市安排了专门的交通协管员，维持交通秩序