今年端午节青岛粽子抽检全部合格 市民可放心吃

半岛记者 王媛

粽香飘溢，又是一年端午节。24日，青岛市市场监管局发布消息，今年端午节青岛粽子抽检全部合格粽子可放心食用！但“放心吃”不代表就能“敞开吃”，一份“粽子的正确吃法”送给每一位岛城市民。

端午节即将来临，作为传统节日食品，粽子的质量安全状况一直广受关注。切实防范食品安全风险，确保市民消费安全，青岛市市场监督管理局近期对全市相关生产企业、零售单位销售的各类粽子产品进行监督抽检。

全市共抽检各类粽子样品50批次。 依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295-2011）、《粽子》（SB/T 10377-2004）等标准及产品明示标准和指标要求，对所有样品的苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、商业无菌等指标进行检验，结果显示，50件样品全部符合相关食品安全标准，监督抽检合格率为100%。

>>>消费提示

可以“放心吃”，但不能“敞开吃”

关于食用和保存方法，市场监管部门提示，预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用，要蒸熟煮透。新鲜粽子每次按需购买，最好现买现吃，趁热食用，不建议购买后存放，避免淀粉老化后粽子发硬。

端午节天气比较炎热，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，保存时需要注意：真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室内阴凉处存放，常温下保质期一般为6-9个月。速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放，冻藏条件下保质期一般为1年。打开包装袋的粽子，室温存放不应超过2小时。

新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3-5天，冬季为5-7天；也可以先煮熟，然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保藏。

再次食用前，仍应蒸熟煮透；同时，吃多少、煮多少，避免反复冻融、蒸煮。另外，超过保质期的粽子一定要丢弃，不可再吃。

市场监管部门还提示，粽子并不是所有人都适宜吃。粽子中脂肪、淀粉含量较高，普通人多吃也容易积食。因此，食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。

由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工时常加入动物脂肪，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量，以免反酸症状加剧。

>>>相关链接

食品抽检合格产品信息