猪肉价格“4”打头 市民叹“100元吃不到2斤排骨”

2020-08-09 18:10 大众报业·半岛网阅读 (75653) 扫描到手机

半岛记者 王媛 

猪肉又贵了!

“40多元一斤,赶上名贵的黑猪肉了!”这个周末,市民苏女士到菜市场购买食材,高涨的猪肉价格,给她留下了深刻印象。连日来,“肉又贵了”跟“又下雨了”一样,是岛城市民在家里聊得最多的“家常”。肉价持续上涨1个多月,是南方下雨下的吗?是受疫情影响吗?下半年“肉盘子”有保障吗?半岛记者走访零售、批发、养殖等多个环节进行了相关调查。

超市里,猪肉冷柜前鲜有顾客。

猪肉价格“4”打头,市民叹“100元吃不到2斤排骨”

“涨得太明显了。”猪肉是市民胡先生家餐桌上的荤菜“担当”,他告诉记者,以往买够一个星期的排骨、五花肉等食材,大概花销300元左右,“现在500元也打不住!没办法,只好现吃现买,今天包饺子铰了半斤肉馅。”胡先生撇嘴说道。

9日,记者来到金鼎利群生活超市,长长的猪肉冷柜里冷鲜肉、冷冻肉品类齐全,柜前却空无一人,两位销售人员静默地望着超市里的人来人往。猪肉的零售价格标签,密集地悬挂在冷柜上方,打眼望去,“4”开头的最多——带皮五花肉43.8元/斤,精选五花肉43.8元/斤,外脊40.8元/斤,里脊48.8元/斤,精选瘦肉42.8元/斤,腰排45.8元/斤,前腿肉36.8元/斤,带膘外脊37.8元/斤……

超市里,猪肉冷柜前鲜有顾客。

“肋排59.8元一斤!安阳来,怎么这么贵?!100块钱还买不了2斤排骨,真是不敢吃肉了,涨太快了!”看到价格标签,市民刘先生一家三口好一顿感慨,“这种感觉简直可以用‘触目惊心’来形容”,一家人一边吐槽,一边推着购物车转身离开。

在麦岛家园农贸市场,水果摊、蔬菜摊摊主们的“微信到账”提示声此起披伏,肉摊老板们的生意明显寡淡,不少摊主玩起了手机,或者逗孩子玩耍。

“肋排43元一斤,五花肉33元,很新鲜。”看有顾客来询价,经营金锣冷鲜肉的摊主起身招呼,顾客听后,张了张嘴,随即摇头离去。

抚顺路批发市场的肉类交易厅

国家统计局数据显示,6月全国猪肉价格同比上涨81.6%,环比上涨3.6%。截至7月29日,全国猪肉平均价格为55.50元/公斤,比前一周上涨0.7%,同比上涨90.2%。

山东省畜牧总站的统计数据显示,山东猪肉价格从5月底的47.18元/公斤,连续上涨至7月底的57.22元/公斤。

“这两天还降了呢,反反复复的,涨的时候一天贵1.5元,降的时候降几毛钱,冷冻肉相对便宜些。”一位冷鲜肉零售业户向记者透露。走访中记者发现,冷冻猪肉、肉馅等,价格在20元~30元/斤。

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从300头降至120头,“白条猪”日均出货量骤降60%

抚顺路蔬菜副食品批发市场是岛城重要的畜禽肉品供应地,8日的统计数据显示,当天白条猪批发价格为25.7元/斤,出货量为120头~130头。

“去年同期的日出货量在300头左右,少了不少。”抚顺路批发市场总经理助理孙圣起介绍,综合上半年疫情、季节气候等各方面影响,目前的供货量减少了60%左右。

青岛市商务局监测数据显示,猪肉市场进入6月,全国生猪市场止住连续下跌的脚步,恢复了向上攀升的行情,青岛市猪肉市场总体走势与全国基本一致,7月以来,猪肉价格继续高位运行。7月下旬,岛城市区生猪上市量为2.4万头,日均1582头,环比下降12.4%,批发均价为51.08元/公斤,环比上涨18%,涨幅较为明显。

抚顺路批发市场的肉类交易厅

据青岛市商务局分析,猪肉价格近期上扬,受到了消费拉动,也有天气变化等因素的助推,总结起来有4大主要原因:

  首先,生猪生产尚未达到正常年份水平,生猪供应量持续减少;

  二是季节性反弹,随着复工复市,餐饮及集团消费需求量加大,猪肉消费有所增加,猪肉价格季节性反弹。

  三是由于疫情影响进口猪产品进口量下降;

  四是南方遭遇水灾,本地生猪调运困难,从山东等地调运量增加,拉高了价格。

值得注意的是,随着疫情防控进入常态化阶段,猪肉消费潜力正在加速释放。国家统计局数据显示,3月份全国餐饮收入同比下降46.8%,6月份降幅已收窄至15.2%,预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头。

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存栏量是“硬伤”,是什么打破了“肉贵扩栏”铁律?

农业农村部监测,受疫情影响,从今年2月第三周(2月17日~2月23日)开始,全国猪肉价格出现降温,连续14周环比下跌后,5月底全国猪肉收购价又出现了反弹,开始逐周上涨。

“现在青岛的毛猪出栏价在18元左右。”郝喜莲是青岛本地的生猪养殖户,对于肉价近期的波动,她打开了“话匣子”。

“供需关系是铁律,雷打不动,涨价原因说到底,就是供应量少了。”郝喜莲说,市场供不应求,主要原因是非洲猪瘟,“不能从国外引种了,国内大部分是自留母猪,由于前期有中招的,母猪群也少了,整体存栏也就减少。”

按照正常的“猪周期”,在猪肉零售价格高涨的时候,养殖户门会大规模引种,扩大养殖规模,增加存栏量,熟谙市场规律的郝喜莲就是这样追随行情“踩点”,才一步一步成了养殖大户。但今年,尽管猪肉价格一路涨,郝喜莲不仅没有“踩点”扩栏,还把养猪场租出去了,“大部分养殖户提心吊胆,扩建母猪群不是轻易的事儿。”

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“肉盘子”能不能稳住?国家:下半年没有持续大涨的基础

肉价还会继续涨吗?“肉盘子”能不能稳住?是市民最关心的话题。

对此,农业农村部畜牧兽医局曾公开表示,目前生猪存栏和仔猪供给量连续5个月恢复性增长,预示7月份后可出栏的商品肥猪将逐步增加,猪肉市场供应将持续改善,下半年猪肉价格没有持续大涨的基础。

同时,预计今年猪肉进口比去年增加100万吨以上,禽肉产量增加120万吨以上,三季度之后猪肉供应紧张的局面将逐步缓解,下半年,百姓碗里的肉有保障。

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